维生素C
1.维生素C是什么
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。
2.维生素C的作用
- 1 维生素C可维持皮肤的弹性，保护大脑，有利于组织创伤更快愈合，还可以促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
- 2 预防心血管疾病，改善机体对铁、钙和叶酸的利用，帮助铁的吸收，并有助于治疗缺铁性贫血。
- 3 有效地防治心脑血管疾病、癌症等严重影响人类生存质量的疾病。
- 4 维生素C还可以降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加人体对外界环境和疾病的抵抗力和免疫力。
3.维生素C含量高的食物
维生素C的食物来源：新鲜植物中维生素C较多，最高的是樱桃，其余如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。
| 每一百克食物中维生素C的含量（克） | |||
|---|---|---|---|
| 冬虫夏草 2.00 | 枸杞子 48.00 | ||
| 甘草 1.00 | 白芷 1.00 | ||
| 罗汉果 5.00 | 藿香 1.00 | ||
| 陈皮 7.00 | 杏仁 26.00 | ||
| 毛核桃 40.00 | 全脂牛奶粉 4.00 | ||
| 全脂速溶奶粉 7.00 | 奶片 5.00 | ||
