莲藕具有清热凉血之功效，秋天多吃莲藕，能降燥去火，止咳化痰。用莲藕做菜，具有营养丰富，滋阴状阳，多吃有益。莲藕做法上也多种多样，也适合大众口味。不仅可以炒着吃，煮着吃，炖着吃，还可以进行深加工做成藕粉等精细食品。家庭做的最多的还是炒着吃。
1糖醋藕片家常做法
糖醋藕片的家常做法就是要将莲藕切成片以后，用清水浸泡着。然后拿出来一个小碗放上生姜，食醋，生抽和其他的调味品搅拌均匀，这个时候再把葱姜蒜和辣椒放到锅里面爆炒一遍。再把用水浸泡好的莲藕放到里面翻炒，只需要翻炒几分钟以后就可以加入调好的调味料。最后翻炒一遍就可以淋上香油，藕片炒的时间不用太长的，只有这样才能够保证它本身清脆的感觉。
2糖醋樱桃肉
糖醋樱桃肉是很多人都比较喜欢吃的一道美食，特别是儿童看到鲜艳的颜色都会有很好的食欲。这道菜的做法就是将准备好的里脊肉切成指甲大小的丁状，在往里面放入食盐料酒和生粉等调味料拌匀，需要腌制10分钟的时间。在这个10分钟的时候我们就可以把火龙果的果肉用挖球器挖出一个个小球，这个时候果皮就可以当做一个容器。等到这些工作做好以后就可以把肉放到锅里面翻炒，最后将翻炒后的肉放入火龙果皮里面。
3凉拌糖醋藕片
凉拌糖醋藕片是夏天里面具有清热解毒功效的一道美食，这道美食主要的做法就是将莲藕切成薄片。再把这些薄片用开水焯一遍，通常焯的时间不能够太长的，很多人们在制作这道菜的时候都把握不好正确的时间，会使得莲藕的口感有所变化的，最好焯水一分钟左右就足够的。这个时候就可以把藕片捞起来用凉水过凉，将水沥干以后放到盘子里面，加入准备好的白醋，白糖等调味品，凉拌糖醋藕片就制作完成。