凉拌藕片的做法

凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。注意煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。

1凉拌藕片怎么做好吃

凉拌藕片特别适合在天气比较炎热的时候食用，刚开始的时候就要将准备好的莲藕去皮以后洗干净。再将红辣椒洗干净备用，准备半盆清水将莲藕切成片状以后泡在里面，这样的浸泡是会让莲藕上面多余的淀粉洗干净。这个时候就要将锅里面的水烧开以后放入白米醋，再倒入藕片炒熟即可，捞出来以后再用清水洗干净以后放到凉白开里面浸泡着，最后将藕片和红辣椒搅拌均匀。

2凉拌藕片为什么发黑

凉拌藕片特别适合在天气比较炎热的时候食用，刚开始的时候就要将准备好的莲藕去皮以后洗干净。再将红辣椒洗干净备用，准备半盆清水将莲藕切成片状以后泡在里面，这样的浸泡是会让莲藕上面多余的淀粉洗干净。这个时候就要将锅里面的水烧开以后放入白米醋，再倒入藕片炒熟即可，捞出来以后再用清水洗干净以后放到凉白开里面浸泡着，最后将藕片和红辣椒搅拌均匀。

3凉拌藕片的热量

凉拌藕片这道菜是最容易在烹饪的过程中发黑的，为了防止莲藕变颜色还可以将莲藕泡在淡盐水当中，最好是在水里面滴上几滴食醋，这种方法也是可以防止藕片变颜色的。如果是没有这些东西的话最简单的就是用沸水将藕片烫一下，但是不要煮太长的时间，否则就会让藕片口感变得不是那么清脆。并且在煮藕片的时候不要使用铁器，这样做会让藕片变得非常黑。

4川味凉拌藕片做法

凉拌藕片的热量大概是每一百克含七十大卡左右，如果是人们吃了一百克的凉拌藕片就需要散步三十五分钟的时间才可以完全消耗殆尽。这种食物当中的热量含量并不是那么大的，很多想要减肥的人们还是可以食用的。而且每一百克这种食物当中含有的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等营养物质，都是人们每天必须要的营养物质，食用以后对于人们的身体有很大好处的。

5麻辣凉拌藕片怎么做

川味凉拌藕片的味道会更加的香辣一些，做法主要就是将莲藕去皮以后切成片放到清水里面洗干净，再用开水烫熟，然后还要冲冷水，要放入冷水当中浸泡一段时间。最好还倒入一些白醋就不会让藕片变黑，把葱姜蒜全部都切成碎末，把切好的葱姜蒜放到浸泡好的藕片上面。还要记住加一点酱油、芝麻油和辣椒油等调味料，搅拌均匀之后就可以食用的。