莲藕，多适合于煮与炒着吃。嫩的主要以炒为主，比较爽口、清胃，对于身体弱的，可以吃一些。藕是非常好的料理食材，又好做又好吃，做出来清脆爽口，和荤菜搭配是最好不过的了，下面我把最家常的炒藕做法给大家说一下，简单好做。
1炒藕片怎么做好吃
把莲藕去皮清洗干净之后切成薄片，再过一下清水，取几个灯笼椒去籽之后拍碎切成丁，大葱切成葱花，然后把藕片放在沸水中焯一分钟左右之后捞出过一遍冷水沥干水分。锅里放入适量的油，等到油温有七成热的时候把藕片和辣椒放入翻炒两分钟，加入适量的盐和味精进行调味，即可出锅。大家在平时闲暇的时候可以按照这个做法来进行烹调。
2莲藕炖猪蹄
把猪蹄清洗干净之后切成块放到烧开的水中煮五分钟，然后捞出来冲洗干净备用。莲藕去皮之后切成滚刀块，玉米洗干净之后切成段备用。然后在砂锅中加入适量的水，把猪蹄、葱段、姜片放入，大火烧开之后把里面的血水清除，然后加入花椒和八角转用小火炖90分钟。之后加入玉米和莲藕，大火烧开之后用小火慢炖半个小时，然后加入适量的盐和葱花即可。
3莲藕炒木耳
把莲藕去皮之后清洗干净切成条状，木耳泡发之后清洗干净撕成一小朵，锅里烧一锅开水，等到水开之后放入谢谢的盐和油，把切好的莲藕放进去焯一下，锅里倒入适量油，把葱花放入爆香之后再把藕条放入，翻炒两分钟之后放入木耳，等到快熟的时候再放入青椒，用大火快速翻炒两分钟之后再加入适量的盐、鸡精和醋进行调味就可以出锅了。
4莲藕炒肉的做法
莲藕去皮洗净之后切成片，辣椒切成长条状，猪肉切成片，在锅里放油，等到油热之后放入藕片进行煸炒，两分钟之后放入猪肉和辣椒翻炒均匀，等到藕片快熟的时候加入些许的盐翻炒。接着放入少许的水稍微煮一下，使得盐能够充分的溶解，等到水慢慢边干的时候就可以关火了。这是一道十分简单的家常菜，还不会做的朋友可以按照上面的步骤进行制作。