藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
1莲藕炒肉的做法
莲藕炒肉的做法，第一步，将猪肉洗干净然后切成猪肉片。第二步，准备一个盆子，放入猪肉，然后加入一点白酒和淀粉，酱油搅拌均匀，腌制十五分钟。第三步，将莲藕洗干净去皮，然后放入在清水浸泡十分钟。第四步，将葱切成段，辣椒洗干净切好。第五步，锅里放油烧热，把猪肉放入煸炒后捞出。第六步，锅里在放点油，加入莲藕和辣椒，葱翻炒均匀，最后加入猪肉炒熟即可。
2山药炒肉片的做法
山药炒肉片的做法一共分为五个步骤。第一步，把山药洗干净去皮，燃尽用刀将山药切成片。第二步，锅里放水煮沸，把山药放入锅中煮五分钟之后捞出。第三步，将猪肉洗干净，切成片，碗里放入盐和淀粉放入猪肉腌制半小时。第四步，锅里放油烧热，加入猪肉和山药煸炒出香，然后在往锅里加入盐和鸡精和适量的味精炒熟即可盛出。这样一道美味的山药炒肉片就完成了。
3炒莲藕
炒莲藕一共可以分为五个步骤。第一步，先将莲藕去皮洗干净，然后用刀切成莲藕丝。第二步，准备一个碗，放入水和醋搅拌均匀，然后将莲藕丝放入碗中浸泡半小时。第三步，将辣椒洗干净然后切成辣椒丝。第四步，锅里放油烧热，把辣椒放入锅中炒出辣香，加入莲藕和葱段翻炒片刻。第五步，锅里放入适量的酱油和清水，转小火中火焖煮十分钟即可。
4莲藕炒木耳
莲藕炒木耳的制作方式有五个步骤。第一步，先将木耳洗干净切好，然后把木耳泡在清水半小时。第二步，莲藕去皮用刀切成莲藕丝，锅里放水煮沸，把莲藕丝放入锅中煮五分钟后捞出。第三步，锅里放油烧热，然后加入莲藕和木耳翻炒片刻，然后撒一点盐翻炒至熟即可盛出。如果喜欢吃有一点辣味的莲藕炒木耳可以在快熟之前放入一点辣椒酱翻炒。
5炒莲藕的做法大全
炒莲藕的做法一共有五个步骤。第一步，先将把莲藕的皮去掉，然后把莲藕切成莲藕丝，准备一个碗，往碗里放入清水，加入莲藕丝浸泡。第二步，将姜切成姜片，葱切成葱段备用。第三步，锅里放油烧热，然后将姜和葱放入锅中炒出香味。第四步，锅里放入莲藕丝和适量的盐翻炒均匀。第五步，往锅里加入点酱油和一点点温水把莲藕翻炒至熟即可完成。