爆炒花蛤

花蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

1花蛤豆腐汤的做法

花蛤豆腐汤是一道很常见的海鲜美食、香甜可口、不油腻、清淡。花蛤要泡在盐水里几个小时，方便花蛤把身体内的沙子全部吐出来，等冲洗好后。把豆腐切成小块，火腿肠切成小块，准备好葱姜蒜，切成小段，放一旁备用。先在锅中倒入油，把火腿肠先放在锅中，炒出香味。随后把姜片葱全部放入锅中翻炒，加入清水和高汤，可以任意地选择一种自己喜欢的高汤，把豆腐煮开后放入锅中慢炖。加入花蛤煮开，少许胡椒粉、盐、味精搅拌均匀即可出锅。

2炒花蛤的做法大全

辣椒炒花蛤；红辣椒葱姜蒜剁碎，花蛤要用水提前泡一个小时，吐干净泥沙，锅中倒入油，等油烧开后加入辣椒片，葱姜蒜，爆炒出香味。加入辣椒油、辣椒膏、砂糖、盐、花蛤倒入锅中，加入少许清水，等花蛤的口全部张开即可。香炒花蛤；花蛤提前一个小时用水泡干净，在泡花蛤的时候加入盐水，可以方便吐干净泥沙，准备葱姜蒜切段备用。用普通的炒菜锅加入油，等油热后把葱姜蒜花蛤放入锅中翻炒，用小碗加入清水，调少许升水，淋在花海上勾芡即可出锅。

3葱油花蛤的做法

葱油花蛤；清淡不辣、易消化。先准备好一碗清水加入适量，淀粉盐搅拌均匀，锅中倒入油，等油开后放入葱姜蒜料酒，加入适量的水，等水差不多烧开后，把花蛤放入锅中，花蛤的口稍微张开后，放在容器中放一旁备用。锅中再次倒入油，等油热后加入葱姜蒜末，倒入花蛤继续翻炒，等差不多已经熟透后加入料酒以及汤水，撒上葱花，大火搅拌一下即可出锅。

4花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋软糯可口，主要的制作方法；是先把花蛤放在盐水里浸泡半天，这主要是让花蛤把身体内的泥沙吐出来。泡好的花哈，放入已经开锅的热水中煮开，鸡蛋打成液放上盐、料酒、生姜、植物油、胡椒粉以及煮花蛤的水。搅拌均匀后上锅蒸5分钟左右，把花蛤放进去，再蒸3分钟左右，加入少许香油即可。这一道花蛤蒸蛋，有一股海鲜的香气、容易消化、不辛辣、不油腻。

5辣炒花蛤的做法

准备辣椒适量，在锅中放入花生油等油热后，把葱姜蒜、辣椒、花椒末、五香粉、全部放入锅中继续翻炒，等翻炒到差不多已经出了香味后。把提前泡好的花蛤，放入锅中翻炒一下，花蛤的口慢慢张开，时间不要太长，等花蛤的口张开后即可出锅。在出锅前要撒上少许盐、味精搅拌均匀。眼珠也不能放得太多，放太多盐，会影响花蛤海鲜的本质。