葱爆花蛤

《葱爆花蛤》是一款小炒类菜品，主要材料是葱，花蛤。做法，将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。装盘后撒上葱段红辣椒丝。

1香辣花蛤

做香辣花蛤的方法：花蛤中有很多沙粒，所以清洗时应格外留意。找一干净的水桶，放适量清水，花蛤放入水中，再放入几滴菜油，养1到2天，花蛤会自动吐出沙粒，然后花蛤捞出再用清水反复冲洗干净，水分沥干备用。葱切段，大蒜切片，姜切片。锅里放油烧热，放入生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒、豆瓣酱翻炒出香味，放入花蛤翻炒，在放入适量食盐、鸡精和调味盐，继续翻炒均匀，放入适量水，闷煮二十分钟后起锅。

2花蛤怎么洗

洗花蛤要用水反复冲刷，戴上橡胶手套反复揉搓，把表面的淤泥清洗干净，死角部位搓洗不到，用钢丝球或者刷子搓洗。洗花蛤的水浑浊，要倒掉，然后把花蛤放入清水中浸泡，浸泡的时候放适量植物油，安静的防止，花蛤会吐出泥沙，浸泡时间大约是3个小时左右。浸泡完毕后水倒掉，再用清水冲洗后便可。放食盐浸泡也能让花蛤吐出泥沙，最好是温热的盐水。

3花蛤汤的做法

制作花蛤汤的方法：花蛤彻底清洗干净，锅里放水，加适量生姜，再放入料酒和适量食盐，花蛤放入锅里，加热煮沸，再用小火煮20分钟左右，放入适量胡椒粉、食盐和猪油，再煮10分钟左右，起锅放入碗中，撒上葱花。花蛤汤本身味道鲜美，烹饪的时候不用加味精。这道花蛤汤含大量优质蛋白和不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、镁等微量元素，吃后可增强体力，能软坚补虚，还能化瘀补肾。

4清炒花蛤

做清炒花蛤做法：花蛤泡3个小时左右捞起水分沥干备用。生姜切成片、大葱切成段、锅里放适量油，生姜片下锅爆炒，然后放手花蛤继续翻炒，再放适量料酒，炒均匀后加适量水，中火煮到花蛤慢慢张开，放入生抽，再放适量食盐，翻炒均匀，收汁，放大葱段，起锅。清朝花蛤肉质十分鲜美，主要特点是蛋白质和微量元素含量高，脂肪含量少，身体虚弱、长期失眠、咳嗽等可吃花蛤调理身体。

5花蛤干

花蛤干含有丰富的营养，适合多数人吃。这种食物蛋白质以及微量元素含量极高，脂肪含量较少，吃花蛤干能抑制胆固醇生成，还能增加胆固醇排泄速度，能降低血液胆固醇含量。吃花蛤干能够滋阴润燥，能缓解干咳，还能调理失眠。甲状腺肿大的患者以及淋巴结肿大的人士可以吃花蛤干改善病情。淤血体质人士以及亚健康人士也可吃。注意，湿热体质或者阴虚的人士不能吃。