做法：1、辣椒切成小块。2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱和普宁豆瓣酱就可以了。
1回锅肉怎么炒
制作方法是首先把回锅肉放入锅中加入几片生姜，再倒入适量的清水煮大约十分钟左右的时间，然后捞出来洗干净切成片。接着把回锅肉直接倒入锅中，加入蒜末和生姜进行繁殖，等到五花肉微微发黄的时候放入酱油和豆瓣酱，翻炒均匀之后把，青椒和红辣椒放进去，最后再把蒜苗放进去，等到辣椒和蒜苗都断生之后就可以出锅了，既简单又好吃。
2怎么做回锅肉好吃
做好吃的回锅肉首先要准备好的食材。可以到超市买最好的五花肉，再买一些尖椒回来。在锅里放入适量的水，然后把五花肉放进去加入几粒花椒煮大约十分钟的时间。煮好之后把五花肉捞出来切成薄片。在锅里面放入少量的油，然后放一些葱段和姜丝爆香。之后把五花肉放进去翻炒，等到他们微微发卷的时候放入酱油和豆瓣酱。炒金之后把切好的尖椒放进去，加入适量的盐和白砂糖断生之后就可以出锅了。
3青椒炒回锅肉
青椒炒回锅肉既好吃又方便。首先把买来的五花肉放入锅中加入适量的清水和几片生姜煮10分钟的时间。捞出来晾干之后切成薄片备用。然后把青椒洗干净之后切成丝。把肉片直接倒入烧热的锅中进行翻炒，等到肉微微上卷的时候代表游已经出来的差不多了。这个时候在锅里加入酱油和豆瓣酱，翻炒均匀之后再放入切好的青椒。等青椒断生之后就可以出锅食用了。
4正宗回锅肉
做正宗的回锅肉首先要准备猪后腿肉。把它洗干净之后放入锅里煮215分钟左右的时间。捞出来晾干之后切成薄片。然后把豆瓣酱和豆豉用搅拌机打碎备用。再把蒜切成4厘米的长段备用。在锅里加入适量的油，等烧热之后把肉片放进去翻炒，等肉片吐油之后，把之前倒好的豆瓣酱和豆豉放进去，同时加入黄酒甜面酱喝少量的红酱油。翻炒均匀之后把切好的青蒜苗放进去，断生后就做好了。
5回锅肉的做法
回锅肉有比较方便的做法。首先准备好五花肉、青椒、红辣椒、青蒜苗、生姜这些材料。在锅里加入适量的水把五花肉放进去煮15分钟的时间，然后捞出来切成0.4厘米的薄片。再把青椒和红辣椒切成片，青蒜苗切成4厘米左右的段备用。在锅里加入适量油，热之后把生姜放进去爆香，之后把五花肉放进去翻炒，等到五花肉出油之后加入酱油和豆瓣酱。翻炒均匀之后把切好的青蒜苗放进去翻炒。青蒜苗断生之后就可以出锅了。