凉拌海蜇的做法大全

养生专家 2013-09-04 00:00:00

说到海蜇的做法，最常见、最受欢迎的，莫过于凉拌海蜇了;虽然做法都是凉拌，但是不同的调料、不同的食材搭配，做出来的口感是完全不一样的;今天小编给大家推荐几种，希望大家喜欢。

鸡丝拌海蜇

材料:

主料：鸡肉200克，海蜇皮200克，

调料：大葱5克，白砂糖3克，味精1克，酱油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克

做法:

1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起;

2.将鸡肉煮熟切成丝;

3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

蜀香海蜇

材料:

海蜇头100克。调料纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。

做法:

1、将海蜇头片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去掉涩味和咸味后捞出，控干水分待用。

2、将纯净水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋调成汁待用。

3、将海蜇头装盘淋上2中的汁和红油即可。

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