炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程需备花生油约500克。清真菜补阳食谱，冬季养生食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱。羊里脊100克、黄瓜50克、冬笋50克、鸡蛋清30克、花生油50克、料酒10克、酱油20克、味精2克、大葱10克 姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、香油2克、盐2克。
1肉末炒三丁的做法
首先，需要准备猪肉馅50g、土豆1个、胡萝卜1-2根、黄瓜1根。第一，先将黄瓜用盐腌制，然后将胡萝卜，土豆，黄瓜，分别切成丁。第二，锅中加入少量的油，并将土豆丁放入干煸。直至土豆丁泛金黄色。第三，捞出土豆丁，并在锅中加入适量的葱末、姜末、及少量的蒜末翻炒至出味。第四，放入猪肉馅，翻炒至熟，并加入少量味精后出锅。
2酱爆炒三丁的做法
首先准备鸡肉100g左右，红萝卜100g，黄瓜50-60g。第一，用刀将鸡肉、胡萝卜、黄瓜切成丁状。第二，用酱油，米酒，钛白粉将切丁的鸡肉进行腌制。第三，锅中倒入少许油，将油进行夹肉，并将蒜拍碎，姜切碎，一并放入锅中，小炒至出味即可。第四，再往锅中放入肉丁，翻炒，直至肉丁变色。第五，将胡箩卜丁。黄瓜丁放入锅中翻炒。第六，加入适量的盐，鸡粉翻炒翻炒片刻，即可出锅。
3泡椒炒三丁的做法
首先，需要准备1只鸡腿、半根胡萝卜及青笋、泡椒10根左右、蛋清20ml。第一，将鸡腿去骨，并将其切成丁状，放入适量腌肉料进行腌制，时长20分钟左右。第二，将青笋、胡萝卜切成丁状，泡椒切成段状，葱姜蒜切成末。第三，锅中加入适量的水，烧热，加入青笋和胡萝卜，煮烫2分钟左右，捞出。第四，锅中加入少量油，加热片刻，油温5成热时，将腌制好的鸡丁放入锅中，滑开，直至看到鸡丁变色，盛出即可。第五，将锅底油留少量，并将葱姜蒜末及泡椒放入，翻炒出味。第六，放入青笋，胡萝卜，鸡丁，翻炒，出锅即可享用。
4腰果炒三丁的做法
材料：胸脯肉、豆瓣、料酒、老姜、干辣椒段、酱油、香油、味精、白糖、生粉、盐。做法1、用刀将胸脯肉且成8毫米的肉丁，然后将腰果、干辣椒段、料酒、豆瓣、酱油、生粉、盐、味精、白糖、老姜，青蒜苗备好。2、将肉丁用少许生粉、酱油、盐、和少许的白糖拌匀后腌制10分钟。 3、干辣椒段和腰果分别放入小火油中煎至酥脆，金黄后捞出备用。 4、将油烧热后放下豆瓣，姜米爆香后将肉丁放入大火快炒，7成熟时将白糖、料酒、青蒜苗加入。 5、最后将肉丁和蒜苗翻炒几下，放入之前备好的辣椒段、腰果、香油、少许盐、味精后炒匀出锅装盘。
5肾病饮食炒三丁的做法
首先，需要准备胡萝卜100g、猪肉60g、黄瓜60g。第一，清洗胡萝卜，并将其切成丁状。同样，将猪肉和黄瓜清理干净并且切成丁状。第二，锅中加入少量油，等油烧热后，将胡箩卜丁、葱、蒜、姜、花椒倒入锅中翻炒片刻后，倒入猪肉丁进行翻炒。第三，将锅中食物翻炒直至肉熟后，加入黄瓜丁和少量的辅料调味，再用温火翻炒片刻即可享用。