鲜香海螺的做法大全

养生专家 2013-08-09 00:00:00

海螺的做法大全，大家都知道海螺的食用方法很多，可以爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;但是哪些做法，可以让海螺更加鲜香呢?一起来看看吧。

酱汁海螺

材料:

海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法:

1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

凉拌海螺片

材料:

活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

做法:

1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

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