生蚝味道鲜美，处理方法和食用方法一起来分享
刘石平
生蚝，也叫做牡蛎、蛎蛤、牡蛤、青蚵、海蛎子、蚝白、蛎黄，生长在温带海洋和热带海洋之中，法国的生蚝最为出名。生蚝肉质鲜嫩，有着比较独特的味道，即可以烤着吃，也可以炸着吃、蒸着吃、打汤喝，也可以加工成蚝油。
一、怎样10秒钟轻松的开生蚝？
有三种方法可以轻松的开生蚝，这三种办法分别是：
1.美式手法。把蚝刀插入生蚝的头部（尖部），向上撬开，刀尖划向生蚝侧边，撬动，触到侧边蚝肉以后割开，可配合柠檬汁享用。
2.法式手法。把蚝刀刀尖插入生蚝右侧的3厘米的位置，用力撬动几下，感受到生蚝壳松动，撬开，可配合青柠汁享用。
3.国际惯用手法。把生蚝放到生蚝盘中，把蚝刀刀尖插入生蚝的头部（尖部），刀锋快速的划向侧边，撬开，做这个动作一定要快，不能让生蚝肉粘连碎壳。
二、生蚝的食用方法
吃法一：把生蚝开壳，把小葱切成葱花，把柠檬切成四瓣，把小米椒切碎备用，把大蒜先切成片，然后切碎。
蒜蓉小米椒生蚝。在生蚝肉上面撒上蒜蓉、小米椒、葱花。
吃法二：豉油柠檬生蚝。在生蚝肉上浇上生抽，挤上柠檬汁，撒上葱花。
吃法四：把生蚝开壳，把柠檬切成片，准备好食盐，白糖，生抽，味精，料酒，生姜，大葱，大蒜，粉丝，辣椒。把生姜切成片，把辣椒切成末，把大蒜切成末，取出生蚝倒入碗中，放入姜片，倒入料酒，倒入生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，在锅中倒入清水，把粉丝放到锅里面，煮软，盛到盘中备用。在锅内倒入油，倒入已经切好的辣椒末和蒜末，放入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀，盛入盘中备用。在生蚝壳内放入已经煮好的粉丝，再放入腌制好的生蚝肉，在生蚝肉上面放上炒好的辣椒末和蒜末，放到蒸锅里面，盖上锅盖，蒸煮大约30分钟。
吃法五：准备好培根、洋葱、胡椒粉、食盐、奶油、洋葱、黄油，把洋葱切成丁状，把培根切成丁状，在锅中放入黄油，其切好的洋葱丁和培根丁倒入锅中，加入食盐、胡椒粉、奶油，翻炒均匀，然后浇到生蚝肉上面，在电烤箱中烤45分钟。
有三种方法可以轻松的开生蚝，这三种办法分别是：
1.美式手法。把蚝刀插入生蚝的头部（尖部），向上撬开，刀尖划向生蚝侧边，撬动，触到侧边蚝肉以后割开，可配合柠檬汁享用。
2.法式手法。把蚝刀刀尖插入生蚝右侧的3厘米的位置，用力撬动几下，感受到生蚝壳松动，撬开，可配合青柠汁享用。
3.国际惯用手法。把生蚝放到生蚝盘中，把蚝刀刀尖插入生蚝的头部（尖部），刀锋快速的划向侧边，撬开，做这个动作一定要快，不能让生蚝肉粘连碎壳。
吃法一：把生蚝开壳，把小葱切成葱花，把柠檬切成四瓣，把小米椒切碎备用，把大蒜先切成片，然后切碎。
蒜蓉小米椒生蚝。在生蚝肉上面撒上蒜蓉、小米椒、葱花。
吃法二：豉油柠檬生蚝。在生蚝肉上浇上生抽，挤上柠檬汁，撒上葱花。
吃法三：芝士生蚝。在生蚝肉上铺满马苏里拉芝士。
吃法五：准备好培根、洋葱、胡椒粉、食盐、奶油、洋葱、黄油，把洋葱切成丁状，把培根切成丁状，在锅中放入黄油，其切好的洋葱丁和培根丁倒入锅中，加入食盐、胡椒粉、奶油，翻炒均匀，然后浇到生蚝肉上面，在电烤箱中烤45分钟。