牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
1烤生蚝的蒜蓉怎么做
准备好足够量的标切成碎末状态后并压成蒜容，把红辣椒剁成碎末后放在碗里面备用。在锅里面放好油之后将蒜容和辣椒放在里面炒一下后起锅，把生蚝的脏东西去掉之后洗干净，把炒好的调料都放在生蚝里面，根据自己的需求也倒进一些油在里面。把烤箱准备好之后并热到大约200度的样子，将生蚝均匀整齐的放在烤盘里面，放在烤箱里面烤几分钟就可以了。
2碳烤生蚝
在市场上购买新鲜的生蚝后将其大的那一面朝下放好，用小刀把两片蚝壳的链接处切开。准备好足够多的蒜容和辣椒碎末混合好，淋上一点清油和盐，均匀的混合好后把调料放在切割好的生蚝壳里面。生炭火后把生蚝放在上面用其余热烤，边烤的时候可以边加一些其它的作料，这个可以根据自己的喜好和口味来决定，等烤到生蚝冒泡之后撒一点葱花再烤一会就可以了。
3生蚝做法
把生蚝清洗干净，清洗的时候可以一些淀粉和盐还有料酒在水里面，不止可以把里面的脏东西去掉，而且还顺便去掉生蚝的腥味。在锅里面烧开水之后把洗好的生蚝放进去煮，如果能闻到腥味的时候就可以拿出来，准备好蒜末和葱末等作料，在油锅里面爆炒一下就放生蚝进去一起炒。加入生抽、耗油还有盐在锅里面炒，直到把生蚝炒熟之后再加上青葱花之后就可以了。
4清蒸生蚝的做法
购买新鲜的生蚝用小刷子清洗干净，再用小刀把生蚝壳里面的脏东西去掉。准备好小香葱和蒜瓣剁碎，在锅里面加入色拉油后烧到微热时放入葱末和蒜末爆香，再加一点点蒸鱼豉油和少量的料酒，盛出来后放在小碗中留用。把准备好的生蚝放在笼屉中间用大火蒸几分钟时间，再把每个生蚝上面浇上刚才准备好的料汁和蒜容辣椒末，就可以准备吃了。