方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
奶豆腐
别名: 奶豆腐
简介
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
推荐
价值信息
功效与作用
1.提高免疫力
奶豆腐（脱脂）中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力，促进人体代谢。
2.养颜护肤
奶豆腐（脱脂）中含有丰富的蛋白质，能使皮肤光滑细腻。
营养价值
奶豆腐含有丰富的矿物质和多种蛋白质，维生素。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用奶豆腐(鲜)。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
奶豆腐(鲜)可与奶茶、炒米或者肉类泡着食用；
奶豆腐(鲜)放在热水中煮软后食用，亦可用火烤软后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的奶豆腐在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
制作技巧
奶豆腐(鲜)可与奶茶、炒米或者肉类泡着食用；
保存技巧
奶豆腐(鲜)腐可保存在盒子里，密封好，放入冰箱中贮存；
奶豆腐(鲜)亦可放在太阳下凉干保存。
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