方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鲜牛奶
别名: 鲜牛奶
简介
鲜牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。喝鲜牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，鲜牛奶中含有丰富的钙、维生素A等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 防癌抗癌
- 养颜
营养价值
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用鲜牛奶。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间能喝鲜牛奶的，对怀孕没有影响，注意孕检。
上火吗
多吃易上火
怎么吃
鲜牛奶食量：每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
搭配食用：鲜牛奶不要空腹喝，因为鲜牛奶的消化吸收在空腹时会受到影响，最好是搭配其他食物也一起饮用。
少量多饮：鲜牛奶适宜每天少量多饮。这样鲜牛奶能使身体吸收更多的钙，饮用的效果更好。
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食材特性
挑选技巧
1、眼观：鲜牛奶色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
鼻嗅：鲜牛奶应有乳香味而不应有异常气味。
2、品尝：鲜牛奶微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。
制作技巧
鲜牛奶不要空腹喝，因为鲜牛奶的消化吸收在空腹时会受到影响，最好是搭配其他食物也一起饮用。
保存技巧
鲜牛奶常温20至30摄氏度为宜。
鲜牛奶不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适。
鲜牛奶也不宜高温久煮，以免破坏营养素。
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