老干妈辣椒酱
养生专家
相信大家对于老干妈辣椒酱都不会感到陌生，在大大小小的商场、超市里，我们都能见到它的影子，它的发明为那些喜欢吃辣的朋友带来了福音，那种吃起来又辣又香的感觉是很多普通的辣椒酱无法带来的，很多人都对这种辣椒酱产生了浓厚的兴趣，他们想要知道这种辣椒酱究竟是如何做出来的。
据了解，老干妈辣椒酱是目前市面上销售的辣椒酱中最火的一种，它受到了很多无辣不欢的朋友的青睐，许多人想要知道这种辣椒酱是如何研制出来的，他们也想自己动手尝试一下。
原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;
配料：姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法：
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热，入花椒，老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
专家温馨提示：以下这些人是不能吃辣椒酱的，否则对身体健康不利。
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者以上专家就老干妈辣椒酱的做法及注意事项进行了介绍，虽说辣椒酱口感好，但是它对食用者也有一定的要求，并不是所有人都可以吃的，如果不注意的话，会对身体造成不利的影响，因此，在平时大家一定要对自己的身体情况有所了解，同时了解辣椒酱的禁忌人群。
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