红烧土豆鸡块是一道美味可口的菜肴，属于鄂菜系，主要材料是土豆和鸡块，味道偏咸鲜。做法步骤1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；2、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；3、锅里放油，油热后放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐 醋（少许） 老抽酱油 料酒 再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，4、倒入土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱！可以上桌了!!
1红烧土豆鸡块的做法
红烧土豆鸡块制作之前应该先备齐材料，将尖椒、生姜、蒜、土豆切块，将鸡块洗净之后放在开水中焯一下，，然后在锅中放入底油加入调料，出香味之后再放入鸡块翻炒，最后加水进行炖煮就可以了。土豆中含有大量的淀粉和维生素，对于预防心脑血管疾病有很好的疗效，另外土豆和鸡肉当中的脂肪相融合可以很好的发挥养生保健功效，尤其对于病弱体虚的患者更合适。
2土豆减肥法
土豆减肥法就是主要依靠土豆作为主要食物的一种减肥方法，因为土豆当中含有丰富的淀粉，但是热量比较低，是比较合适的一种减肥食物。土豆可以采取蒸、烤、煮的方式制作，注意不要放油，并且不能蘸白糖。不过土豆当中的淀粉含量较高，因此在食用的时候会有很好的饱腹感觉，可以有效的降低对于胃肠粘膜的刺激和损伤，不过要少喝水，因为土豆与水还会增长。
3土豆炖茄子
土豆炖茄子的营养价值是比较丰富的，土豆当中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和赖氨酸等等，对于身体免疫力的提高有很好的效果，另外土豆当中的维生素还有很好的美容养颜的功效。茄子本身是具有清热止血效果的，对于脾胃虚弱、消化不良等情况有很好的保健功效，不过建议制作的时候茄子不要去皮，因为茄子皮中有丰富的花青素，是美容养颜、延缓衰老最好的物质。