糖醋里脊

糖醋里脊是一道相当经典的菜肴，因为其其鲜香味美，不油不腻的特点而风靡大江南北。成为众多吃货食客餐桌上的常见菜品，其鲜嫩香酥的外表让人见了就垂涎三尺。很多人可能会问这道菜的做工肯定很复杂吧？其实不然，这里就为大家介绍一下简单实用的糖醋里脊家常做法。

1糖醋里脊家常做法

首先把姜和大蒜洗净切成片，然后在把里脊肉切条。切好的里脊肉加盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉，将里脊肉表面裹满淀粉糊。在将锅内放入色拉油然后大火将油烧至7分熟后，放入裹好淀粉糊的里脊肉，将里脊肉炸定型，外焦里嫩即可捞出。然后在将锅刷干净再倒入色拉油，大火将油烧至7分熟后，在放入番茄酱和白糖还有醋，大火熬汁，然后使汤汁包裹在里脊肉上即可。

2里脊扒饼

首先把里脊肉切片用料酒，酱油，盐还有淀粉腌制15分钟左右。在将饼放进油锅里炸至金黄色，酥脆后捞出放在铁网上。然后在将腌好的里脊肉放进油锅里炸，把炸熟的里脊肉捞出来控油后，在把已经控完油的饼用刀开个小口，用筷子取里脊肉放入饼内轻轻按压，最后在往饼里加生菜，甜面酱，并适量撒上孜然面和芝麻还有辣椒面就可以了。

3里脊肉饼腌料

先把肉一条条的切好，然后用料酒和盐腌制一下后,腌制肉的时间要长一些大概得30分钟左右吧。然后在发面，面需要发时间长一点大概也得30分钟左右。然后切萝卜丝,把腌制好的肉和萝卜丝一起炒,炒的时候放点鸡精和葱花还有味精就行了。然后把发好的面揉一揉，包在炒好的肉里放在油锅里炸。但是时间不要太长，炸至变成金黄色就可以了。然后根据个人的口味来食用。

4牛里脊怎么做好吃

牛里脊根据自己的口味慢慢的调制，比如黑椒牛柳就很不错。选一条嫩点的牛里脊肉，然后切成小条。在把洋葱和红辣椒切成片放入碗里，葱和姜还有蒜也切成小片也容器里备用，然后把牛柳和红辣椒放进沸腾的油锅中炒至变色捞出来，不要炒的时间太长，然后在将葱和姜还有蒜放进大勺中翻炒，翻炒均匀后放入牛柳，在放些盐和老抽还有鸡精和黑胡椒在加点汤，然后大火，等汤汁收的差不多的时候在用淀粉少许勾芡就可以了。

5糖醋里脊的汁怎么调

糖醋里脊的汁有很多调法，但是也得选一条好的里脊肉。首先把白醋和糖个1大勺搅拌均匀，然后在把番茄酱和盐个2小勺，放到一起搅拌。再把选好的里脊肉切成条状，打一个蛋清放进去，在倒入面粉搅拌均匀。把锅里的油至5分热，把里脊肉放进去炸至成金黄色捞出来，把刚才调好的汁放进去熬一熬，在把里脊肉放进锅里一起翻炒。要是喜欢可乐也可以放点，等汁熬至差不多的时候就大火一收汤就可以了，根据个人不同的口味在放点芝麻也可以。