牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。高压锅大火炖10-15分钟。坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。将炖好的牛腩倒入炒锅内。加盐，老抽，大葱，香菇。将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。
1红烧牛腩怎么做好吃
红烧牛腩的时候需要先将牛腩切成小块，并且进行焯水，然后将准备好的胡萝卜还有土豆都切成块，生姜以及花椒都切成段，将桂皮还有八角都冲洗干净了。接下来就是最主要的过程，先把姜蒜爆香，之后放进入牛腩，然后把个各种香料放进去一起翻炒。最后放调料的时候一定要注意放辣椒酱以及酱油和老抽这两种都不可以缺少，还有黄酒。炒出香味之后就可以换到砂锅里面，炖上一个小时加入土豆和胡萝卜就可以享用啦。
2卤水牛腩的做法
买回来牛腩先用清水浸泡两个小时，这是为了去掉血水。然后再将浸泡过的牛腩放到压力锅里面，倒一些老卤汤，老卤汤主要就是之前卤其他的食材的时候剩下来的卤汤。这种卤汤一般都比自己重新制作的更有味道，所以每次都可以留一点，这样更好吃。然后加入适当的盐还有糖，适当的放入一些酱油以及一些平时卤东西都要放的香料。最后盖上压力锅开到大火一直煮，当上气了之后压上压砝关到中火炖上二十分钟。这样一道美味的卤水牛腩就做好了。
3牛腩是什么
牛腩就是牛的腹部还有靠近牛肋骨地方的一些松软的肌肉，并且是带有筋还有肉以及油花的肉块，但是其实这只是一种统称，如果细细的划分牛的身上有很多的地方都可以被称之为牛腩。在国外进口的牛腩最主要的是用切成条状的牛肋条作为主要的材料，然后瘦肉比较多，脂肪比较少，而且最重要的是筋也是比较少的，非常的适合平时生活中做红烧或者是炖汤。
4西红柿牛腩怎么做
牛腩就是牛的腹部还有靠近牛肋骨地方的一些松软的肌肉，并且是带有筋还有肉以及油花的肉块，但是其实这只是一种统称，如果细细的划分牛的身上有很多的地方都可以被称之为牛腩。在国外进口的牛腩最主要的是用切成条状的牛肋条作为主要的材料，然后瘦肉比较多，脂肪比较少，而且最重要的是筋也是比较少的，非常的适合平时生活中做红烧或者是炖汤。
5牛腩怎么切
牛腩就是牛的腹部还有靠近牛肋骨地方的一些松软的肌肉，并且是带有筋还有肉以及油花的肉块，但是其实这只是一种统称，如果细细的划分牛的身上有很多的地方都可以被称之为牛腩。在国外进口的牛腩最主要的是用切成条状的牛肋条作为主要的材料，然后瘦肉比较多，脂肪比较少，而且最重要的是筋也是比较少的，非常的适合平时生活中做红烧或者是炖汤。