说到红烧肥肠，相信大多数人还是没有吃过的，没吃过没关系，今天就是要跟大家一起分享这道红烧肥肠的做法。它是一道川菜，所以还是以麻辣为主，但是这道菜的特点是肥肠不但肥而不腻，而且还很柔软爽口。说到这里，我们还是快来来看看它是怎么做的吧。
1红烧肥肠面
红烧肥肠面是一种年轻人很吃的面食，做法既简单又方便。要想做红烧肥肠面就要准备猪大肠若干，胡萝卜和青椒以及香菜少许，面饼一块，首先把猪大肠使用盐水反复洗干净，可以先浸泡猪大肠，然把青椒和香菜切好备用，大火起锅放入等量的水，把花椒和猪大肠放入水中，等猪大肠煮熟以后放入面饼，等面饼散开来以后，用小火慢慢炖十分钟，等要出锅的时候撒上香菜。
2干锅肥肠怎么做
干锅肥肠是一道很传统的菜品，要想做干锅肥肠必须要准备猪大肠一条，还有油、红油、盐、味精、耗油、白酒、豆瓣酱和葱、八角、桂皮等。首先先把猪大肠洗干净放入锅中用冷水过一遍。在过猪大肠的时候加入白酒，等猪大肠过好了以后，切段备用，小火起锅放入油，油温五成的时候放入猪大肠、葱、八角、桂皮等，然后在子安加入耗油和味精、盐，爆炒五分钟后加入豆瓣酱。
3肥肠怎么洗
肥肠好吃却难洗，要想洗干净肥肠就必须准备好一把剪刀和一根筷子。首先把肥肠的肥油剪掉，然后用清水灌肥肠，用筷子穿过肥肠的中间，从里往外翻肥肠，在里面加点食用盐，食用盐是越多越好，这样才能洗干净。灌肠好了以后把肥肠放入清水里用等量的白酒，然后用手搓洗一遍，最后把肥肠从中间剪开，然后用清水在锅里过一次，这样肥肠就干净了。
4肥肠盖浇饭
肥肠盖浇饭是一种酒店常常被点的美食，好吃又实惠。想做肥肠盖浇饭首先要准备猪大肠一条，八角1个，丁香4个，桂皮2小片，花椒1小把和老抽少许，首先把猪大肠洗干净用水过一次，然后在锅里加入丁香。桂皮、花椒和八角，让这些食材跟猪大肠一起煮，等大肠煮熟了以后，捞起来备用，既然是肥肠盖浇饭，就要有饭，准备好一碗大米饭，把刚刚煮好的猪大肠放到米饭上面，淋上老抽就可以食用了。
5孕妇可以吃肥肠吗
孕妇可以吃肥肠的，只要是干净的肥肠就可以吃，而且还要用正确的做法，肥肠本来是很脏的，因为这是猪的肠子。是猪囤积大便的地方，所以清洗肥肠一定要注意，肥肠可以用盐水来清洗，然后用白酒来煮沸，这样的肥肠就比较干净了，孕妇吃肥肠的时候，要记得少加点佐料，因为有些佐料孕妇是禁吃的，所以肥肠一般用香油和老抽炒一下就好了。