猪大肠
简介猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
季节秋
▸功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。▸营养价值(好处)
猪大肠有 胆固醇、钠、磷56、 钾、 脂肪、硒、 钙、 镁、维生素A 、 蛋白质▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
猪大肠熟食：猪大肠中可能含有寄生虫，应煮熟再食用；猪大肠可与素菜一起配搭食用，味道更为可口；
猪大肠烧制：猪大肠可攘于肉馅中烧制，能够增加味道和口感。
猪大肠卤制：卤猪猪大肠是比较传统的吃法，将猪大肠与酱油、醋中卤制味道浓郁。