香菇和胡萝卜洗干净，切块，绞碎备用。虾仁剁成虾泥，放入胡萝卜香菇碎中，加入葱末，盐，食用油，蚝油，搅拌均匀。面粉加清水和成面团。醒15-20分钟。面团切条揪面剂子，擀皮包馅，封口放置一边。饺子里尽量多塞些馅，薄皮大馅的才美味嘛。包好的饺子，下开水锅中煮5-8分钟左右即可。虾仁的鲜美，香菇的清香，胡萝卜的清脆，完美融合在水饺之中。
1香菇虾仁饺子的做法
香菇虾仁饺子制作之前，一定要选择新鲜的食材，食材洗净后，要把香菇切丁，虾仁剁成泥状，然后两样食材放在一起后加入适量的调味料调味，比如盐、鸡精、胡椒粉等，根据自身口味添加即可。之后用饺子皮包好即可。香菇虾仁饺子吃起来味道会比较鲜美，是大众比较喜欢的口味，而且香菇与虾仁中含有丰富的营养成分，还有增强体质的作用，因此是比较好的。
2什么馅的饺子好吃
饺子馅的选择是因人而异的，每个人的喜好都不一样，有的人喜欢吃猪肉馅的，有人喜欢吃三鲜馅、白菜馅、香菇馅的等等。在吃饺子的时候，还是自己现做的饺子比较新鲜，做的时候要注意馅料和面皮的合理比例，尽量不要做成太多馅或者是太少馅，不然都是会一定程度上影响饺子的口感的。煮饺子的时候也不要煮的太烂，不然也会有不好的口感。
3如何煎饺子
煎饺子是比较费时间和功夫的，主要是煎饺子的时候要注意把饺子煎熟，但是还不能煎烂，因此比较需要多注意，如果是面皮比较厚的饺子，最好是下锅煮七成熟后晾凉，然后在锅中放入适量的油开始煎，如果火过大的话，可以在锅边撒入一点水，防止饺子煎糊。如果是饺皮比较薄的，像锅贴一样的，那就可以直接在锅中放油开始煎，煎的时候还是要注意不能糊。
4饺子的形状
饺子的形状是有很多种的，每个地方也会有不同形状的饺子，比较常见的是超市中的速冻饺子的形状，是比较好制作出来的，用两手捏住两边挤一下就可以出来了。比较常见的还有像小船一样的，另外还有三角形、向日葵形状、柳叶饺、元包饺子等等形状的饺子，但是不论饺子是什么形状的，其中的馅料才是影响饺子口感的主要因素，因此还是要多注重馅料。