一道东北名菜，即是用酸菜、五花肉、豆腐（也可以是冻豆腐）和粉条一同炖制而成。1、酸菜，还是买整棵的比较好；2、把根部切掉；3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；4、片好后再切丝，这样口感才细腻；5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；7、五花肉切片，然后切丝8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；11、放入一块汤料；12、我们还是用了浓汤宝；13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；14、大约煮4-5分钟；15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。
1豆腐的做法大全
豆腐是一种比较有营养的豆制品，里面含有的氨基酸成分也是比较多的。尤其是里面的一些蛋白质物质也是含量比较丰富的。豆腐的吃法是比较多的，尤其是直接清炖的话，味道比较清淡也是比较美味的。平时在吃的时候都是应该把豆腐切成块然后放入锅中就可以的。平时也是可以做豆腐酱比较好。把新鲜的豆腐用勺子搅碎，然后加入一些食盐还有姜末就可以直接吃的。
2麻婆豆腐
麻婆豆腐是一种四川名吃，豆腐里面的营养物质比较多，尤其是含有的蛋白质物质含量很多，可以满足身体的需要。这道菜在制作的时候是加入很多辣椒在里面的。所以身体不好容易上火的人是应该少吃一些比较好的。在制作的时候，一般是应该先把豆腐切成块的，然后把干辣椒直接切碎。等油热了之后放入油锅中，然后放进豆腐进去就可以直接吃的。
3豆腐蒸蛋
豆腐蒸蛋是比较清淡的一种食物，尤其是比较适合一些肠胃消化不好的人群。小孩子也是可以多吃一些的，对身体的生长发育方面有很好的促进效果。平时在做的时候应该少放入一些豆腐多加一些鸡蛋比较好。平时在制作这种食物的时候，是可以把豆腐切成很小的块的。然后把鸡蛋打碎搅拌以后，加入一些生抽进去。直接把搅拌好的豆腐鸡蛋放入蒸笼中就可以的。