红烧豆腐是一道经典的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
1红烧豆腐的做法大全
在做红烧豆腐的时候，首先要备料，主料是豆腐和猪肉，辅料有青红椒、葱姜、辣椒和各种调味品。首先是把豆腐切块，然后在锅中香煎豆腐备用；其次是把猪肉剁碎，然后在油锅中爆炒，加入用酱油、盐、生粉、豆瓣酱、鸡粉等调成的酱汁，在加进入已经香煎好的豆腐进行翻炒。第三是在锅中加入清水大火烧，并且放进去葱姜段和辣椒。最好是大火收汁就可以了。
2水晶花生豆腐
水晶花生豆腐是用花生做为原料制成的一种食品，因为它的外观和吃的方法都和豆腐差不多，所以被称作是花生豆腐。这种豆腐不但外形上看起来洁白细腻，而且口感上也非常的嫩滑可口，最关键的是这种豆腐低糖、低脂，但是蛋白质的含量非常丰富，其他的营养成分也远远高于一般的大豆豆腐，所以现在这种花生豆腐非常受人们的欢迎。
3吃豆腐减肥吗
常吃豆腐是可以起到减肥的作用的，因为豆腐的热量非常低，常吃豆腐，不用担心会导致体内的脂肪堆积。其次是豆腐中的低聚糖还可以为肠道补充水分，减少便秘的可能，所以可以促进排便，也就具有很好的减肥效果了。豆腐中的大豆皂素可以促进身体对胆固醇的吸收、抑制和分解，同时还可以让消化道中的脂肪得到消耗，这样不但可以起到减肥的作用，而且还可以有益身体健康。
4吃豆腐会胖吗
常吃豆腐不会让身体长胖，因为豆腐的热量比较低，常吃豆腐不会导致吸收的热量太多，避免了热量转化成脂肪在身体中堆积。其次是豆腐含有丰富的植物蛋白，但是它低脂、低糖，即使常吃也不会导致身体长胖的。豆腐中的大豆皂素还可以促进体内脂肪的消耗，促进体内的胆固醇的分解，抑制体内有过多的胆固醇的存留，这样也可以起到减肥的效果，所以常吃豆腐是不会让人长胖的。