青椒炒肉

青椒炒肉制作方法:1、将里脊肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍一下，使肉纤维组织松软，切成1.5厘米见方的丁。2、肉丁放入碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入精盐，干淀粉面上浆，青椒择洗干净切丁。3、炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油烧至六成热，放入肉丁滑散，用手勺翻，视肉丁变色，放入青椒丁过油，倒入漏勺内控油。4、炒锅放在火上，加入料酒、酱油、白糖、味精、水，勾芡，放入肉丁，青椒丁，加入熟猪油(10克)翻匀，出锅即成。

1蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉的做法，和其他一些炒肉的做法都是千篇一律的。其主要的做法就是把蒜苔和肉一起结合在一起，不过这个要素就是调料品要弄得好。把肉买来之后，洗净，然后切成大小厚度均匀的块状，或者是片状都是可以的。现在锅中翻炒一遍，备用。把准备好的蒜苔也去之前的锅中预热下，随即就可以把之前的肉一起下锅翻炒了，差不过三四分钟就行了。

2杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉的做法其实是很简单的，只要把杏鲍菇和肉翻炒在一起就行了。先是把买来的杏鲍菇洗净之后，一个杏鲍菇差不多撕成三四条就行了。在开水之中焯水一下，防止在途中 被氧化。然后把肉也处理好，也去锅中预热一下。接下来，就是把杏鲍菇和肉一起放入锅中，加入适量的味精和老抽，把这些不停的翻炒就行了。待到肉香四溢的时候就出锅了。

3西兰花炒肉

西兰花炒肉是一道很有营养价值的菜品，尤其是西兰花这个主料，更是一个难得的，比较生活化的准药材。西兰花之中，有丰富的矿物质和一些人体机能所需要的微量元素，就像是铜元素和镁元素，这几种元素都是预防心血管疾病，以及高血压，高脂肪的重要组成部分，多吃西兰花，就会很好的让身体得到更多一层的帮助，但是也不要多吃，不然物极必反。

4木耳炒肉

木耳炒肉是一道常常出现在夏季餐桌上的家常菜，它的做法也是很简单的。先是要处理买来的木耳，这个木耳只要几个就可以了，因为在热水中，木耳就会逐渐的散开，数量就会变得多的。把木耳过一遍水之后，放在一旁备用。紧接着就可以处理肉了，把肉切成是厚度均匀的块状，放在加热的锅中，倒入之前的木耳一起翻炒就行了，差不多五分钟就能出锅。

5青椒炒肉

青椒炒肉的要点就是在于如何协调好味道的差异。很多人都喜欢稍微有点重口味的菜肴，而这个青椒就可以满足。青椒是一种稍微有点辣味的椒类，但是味道还不是很重，在和味精和老抽这样的调料品一起入味时，味道既会被完全的散发出来，也会稍微的被压制下去，所以在烹饪的时候，尤其是在放调料时，要特别注意这个量，不然就会失败的。