清蒸螃蟹的做法： 1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
1螃蟹的做法
首先把螃蟹用刷子洗干净，然后用细绳把螃蟹的四肢绑起来，以防出锅的时候不美观。把绑好的螃蟹放在蒸锅里，蒸锅里加入一些清水和料酒，先用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸10分钟左右就可以取出来了。然后准备酱汁，把生姜剁成碎末放在小碗里，加两勺的生抽，再加少量的白糖用勺子调匀。吃的时候把细绳剪短，蘸上调味料就可以了。
2螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不能和茄子一起吃，他们都是属于寒性的，如果一起吃会导致肠胃的损伤引起腹泻。吃螃蟹的时候不能喝茶，茶叶里面含有单宁酸，而螃蟹里面却含有大量的蛋白质，两个一起食用会导致肠胃蠕动不通从而引起便秘。螃蟹和火腿肠一起吃也不提倡，如果它们一起食用，人体不能吸收两种食物的营养，高浓度的蛋白质都不能得到消化与吸收。
3螃蟹怎么吃
吃螃蟹的时候要把螃蟹的8只脚全部剪下来，加上螃蟹最底部的两只大钳子，一般选择最后一个吃，因为等到它变凉后螃蟹的肉和壳才会分开来，吃的比较方便。然后把蟹身的一小块壳揭出来，使蟹分离。用小勺子把蟹壳里的蛋黄全部舀出来蘸在在醋里吃。接着用剪刀把蟹身上的蟹脚剪掉，再把蟹身中间的一个白色的片状物和边上对称的东西挑出来。把蟹身分成两半直接拆出来吃。吃蟹脚的时候可以用牙签把肉挑出来吃。
4螃蟹蒸多长时间
先把螃蟹洗干净后放在蒸笼里，要选择用凉水下锅，这样才能保证螃蟹是完整的出锅。然后把螃蟹先放进锅里然后加水先蒸15到20分钟左右，等到水煮开后继续蒸8到10分钟，如果螃蟹比较大，可以再多加几分钟，保证螃蟹里面的肉熟透。如果螃蟹没有熟就吃下去会导致中毒。在蒸螃蟹的时候要注意不能开盖，必须一次性蒸熟才会保证螃蟹鲜美的味道。
5卤螃蟹的做法
首先把螃蟹用小刷子洗干净，确保螃蟹身上的淤泥全部去除，然后用细绳把螃蟹的四角绑起来。准备好卤料放在一边。然后在砂锅里放入3/4的清水，把螃蟹倒进去煮开放在一边。然后另拿一只锅倒一些油，把螃蟹放进去炸直到它定型。最后在锅里再放入一些卤料大概煮10分钟之后就可以起锅了。同时准备好酱料，在小碟子里倒一些醋和姜丝就可以食用了。