螃蟹的营养价值及功效主要有：蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。
1螃蟹粥的做法
准备好原材料，普通的大米和一点糯米，螃蟹以及各类调味料。将糯米和粳米混合洗净，加入适量的水，先用大火煮开，再换做小火慢炖。接着处理螃蟹，螃蟹可以先放入盐水中浸泡，这样它可以吐出泥沙。之后用毛刷在流水下洗净，揭开螃蟹的后壳，剁开，去除螃蟹上的杂质。再取出蟹黄。当粥熬到八成熟的时候加入姜片，再倒入处理好的螃蟹，小火慢煮。之后根据个人的口味偏好加入调味料，就完成了。
2炒螃蟹的做法大全
把螃蟹到置，用刀沿着中线划开，去掉蟹的盖，刮掉腮帮。洗干净，分别处理螃蟹身和螃蟹腿，螃蟹腿可以切成易于食用的几段。葱，姜，蒜都处理好，再把淀粉加水调和，备用。把炒锅用火烧热后，加入油，烧到油油还没有炸开的时候，放葱姜蒜泥爆炒，炒出香味即可。这时下蟹块炒匀，待锅烧干时，下调料等炒匀，用刚才的淀粉水收汁，即可出锅。
3螃蟹汤的做法
准备一只螃蟹，和一块豆腐，姜和葱一根，去掉壳和不能吃的部位，豆腐切好，下冷水下螃蟹，冷水时就下螃蟹，再倒入一些酒，下一点点陈醋去腥，水煮开的时候再下豆腐，出锅的时候加入调味料即可。这里的豆腐可以换做是其他的蔬菜，如果是使用的蔬菜，就要用油先把蔬菜炒熟，再加入蟹一起煮。这里要注意不能犯了饮食的禁忌，一些食物不能与蟹同食用。
4吃完螃蟹不能吃什么水果
吃完螃蟹后不能吃红薯，南瓜，蜂蜜，橙子，梨，石榴，西红柿，香瓜，花生，芹菜，兔肉等同食用。也不能饮用冷饮会拉肚子。同时，对于一些特殊体质的人来说，也是不适合吃螃蟹的，平时体内虚寒，肠胃不好，或者感冒了还没有好，皮肤容易过敏瘙痒的人都不适合吃螃蟹。所以平时不仅要注意一些瓜果蔬菜不能与螃蟹一起吃，也要避免体质不好的人吃螃蟹。
5螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹的腮和内脏器官不能吃。腮在螃蟹的前方，是像两条线一样白色的东西。螃蟹的肠子在肚子的中间部位，心脏和胃都在蟹黄里，颜色和蟹黄大有差异，很容易分辨。其次，因为螃蟹生活环境充满了杂质，所以吃螃蟹一定要弄熟透方可食用，否则容易生病。可以在做螃蟹之前用盐水浸泡螃蟹，在盐水的刺激下，螃蟹会吐出体内的一些杂质。处理干净了才可以入菜。