肉末豆腐

肉末豆腐的家常做法：制作材料【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。【调料】酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐的做法:豆腐，肉泥，榨菜，生抽，盐，油，葱，生姜。先把榨菜切成碎。再把豆腐切成小块的，排在蒸碗中。再把榨菜撒上去。如果是喜欢吃榨菜的话，可以多放一些。口感会比较好。如果是怕咸，可以先把榨菜多清洗几遍，去去咸味。在锅里倒入食用油，再把葱，生姜放进去爆香。在倒入肉末，快速的翻炒，在倒入生抽继续的翻炒几分钟加入盐就可以了。再把炒好的肉末连着汤一起放在豆腐上面，然后一起倒入蒸锅里面，水开后再煮10分钟。拿出才撒上香葱即可。

2吃豆腐减肥吗

吃豆腐是可以减肥的。豆腐中含有的热量特别的低。一般100克豆腐中才含有81大卡。是一种低卡路里而且又有饱腹感的食物。而且是能够降低脂肪的作用。豆腐中含有一定的卵磷脂，是可以减少和预防脂肪堆积的作用。而且对于肠胃有很好的保护作用，能够促进肠胃的蠕动，可以减少胃病的发生。对于便秘也有很好的治疗作用。因为其中含有寡糖，是可以预防和减少便秘的作用。一般便秘好了，自然也就可以瘦下来了。

3油炸豆腐

油炸豆腐的做法:豆腐，茄子，圆辣椒，油，甜酒，鲜汤，姜泥，芥末，酱油。先用纱布把豆腐包好放在斜板上面，压出多余的水分，然后切成四片，不要切断，在把芥末涂在刀口中。茄子去除头尾，切成薄片，浸泡在水中，捞出来，去除水分。在把圆辣椒切成四片。起锅放入油，烧成七成熟的时候，就把豆腐，茄子，圆辣椒倒进去油炸，再捞出来，摆在汤盘中。在把鲜汤，酱油，甜酒放进锅里煮，浇在炸好的豆腐上面，放一些姜泥就可以了。

4蒸豆腐丸子

蒸豆腐丸子做法:猪肉馅，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，青豆，麻油，糖，盐，水淀粉，麻油，生姜，葱。猪肉馅加入适量的糖，盐，然后顺时针的方向搅拌，再把蛋清打进去，葱，姜剁成末放进去，豆腐捏碎在放入肉馅中搅拌均匀，接着加入适量的麻油搅拌。然后用勺子做出一个个丸子的形状。放在盘子中。放在蒸锅中煮15分钟。蒸好的丸子会有一些汤汁，倒出来备用，把胡萝卜切成丁，青豆清洗干净，起锅预热，放入少量的油，把胡萝卜倒进去翻炒，接下把青豆倒进去，加入准备好的汤汁和盐，焖煮一会，汤汁收的差不多的时候，在放入水淀粉勾芡。然后就浇在蒸好的丸子上面即可。

5鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法:豆腐，猪肉，豆瓣酱，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，泡椒，醋，盐。把豆腐清洗干净，然后切成小块的。猪肉放入适量的料酒，生抽腌制15分钟。把大蒜拍碎，泡椒拍碎，葱花切成碎。在碗里倒入淀粉，老抽，生抽，料酒，糖，适量的清水搅拌均匀，调成鱼香汁。起锅预热，放入油，再把蒜末，泡椒，豆瓣酱放进去翻炒出味，再把肉末放进去，倒入豆腐块，搅拌均匀，加半碗水，煮开。接着就倒入鱼香汁，翻炒均匀后撒上葱花即可。