鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是吧鸡腿和土豆炖一块。土豆不要放得太早，开锅放进去正好。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
1土豆焖鸡的做法
首先准备好食材，分别是土豆、鸡块、葱、姜、八角、食盐、老抽、料酒这些调味料。把切好的鸡块放到容器里，加入食盐、葱姜和料酒腌制10分钟。这个期间在锅里加入适量的油，烧热之后把切好的土豆丁放到锅里炸一下。这些准备好之后在锅里加入少量的油，烧热之后放入葱姜爆香，然后把之前腌制好的鸡肉放进去翻炒，加入适量的水和八角，再加适量的老抽调色，等水烧的有些干的时候放入之前放入土豆翻炒之后就可以出锅了。
2咖喱土豆鸡块的做法
制作咖喱土豆鸡块首先要准备好食材。主要食材有咖喱、土豆、没有骨头的鸡块，然后把鸡块洗干净之后放入食盐、生抽和姜丝腌制，大约10分钟就可以了。然后把土豆放到热油里面炸一下放到旁边备用。之后在锅里加入适量的油，放入一些葱花和姜丝爆香，然后把鸡块放进去翻炒，翻炒到鸡块有些发黄之后加入开水和一大勺的咖喱，等到汤汁快收干的时候，进入之前炸好的土豆翻炒一下，加入一些食盐就可以出锅了。
3土豆鸡块的家常做法
土豆是一道非常普遍的家常菜。制作方法是，首先把鸡块洗干净之后晾干放到油锅里炸至金黄；然后把土豆切成块状洗好晾干之后放到热油锅里面炸一下；之后在再炒锅里加入一些油，然后放入葱花、生姜、花椒爆香；爆香之后把鸡块放进去翻炒，可以加入适量的水，等水快烧干的时候加入之前准备好的土豆，再加入适量的盐和干辣椒进行翻炒，等到汤汁变少之后就可以出锅了。
4土豆烧鸡腿的做法
土豆烧鸡腿的制作方法是首先把鸡块洗干净切成小块，然后放到热水里面过一遍去除里面的血腥；接着把土豆切块，为了让土豆更加好吃可以先把切好的土豆放到油锅里炸一下，这样口感会比较好；烧的时候在炒锅里面加适当的油，加入一些葱花和姜丝爆香，之后可以把之前准备好的鸡腿放进去翻炒，等到鸡肉有些发黄的时候把土豆放进去翻炒，然后加入食盐翻炒之后就可以出锅了，中间如果太干可以加一些水。