1. 惊蛰简介
一年中的第三个节气，时值公历的三月五日左右，太阳黄经为345度。此时，大地回暖，万物复苏，蛰伏于地下的冬眠生物开始出土活动。
2. 惊蛰的由来
惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。该节气内，我国淮北地区平均气温为6～7℃，淮河以南地区为7～8℃，比“雨水”节气升高3℃或以上。冷暖空气交替频繁，乍冷乍暖是惊蛰节气天气的特点，容易引起感冒，给人们的生活、出行带来不便。
3. 惊蛰是什么时候
2014年惊蛰时间：2014年3月6日 00：02：15，农历2014年二月初六。
2015年惊蛰时间：2015年3月6日 05 ：55：39 农历： 2015年正月十六
每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时惊蛰图示为“惊蛰”。
4. 惊蛰的食材
适宜吃什么
1、 要补阴潜阳，多吃清淡食物，如海参、龟鱼、蟹肉、银耳、鸭肉、冬虫夏草等。
2、 调血补气、健脾补肾、养肺补脑也是此节气的关键，可常用粳米、菠菜、山药、百合、苋菜、木耳、花生、核桃、枸杞、香菇、猪肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉、鸡蛋、鹌鹑蛋等食物。
3、 常用大枣、桑寄生、淮山等药材以养益脾气。
4、 饮食方面以"春夏养阳"为原则，可适当多吃能长发阳气的食物，但同时要防止肝气过旺而伤脾，此时要多吃甘味食物，如糯米、胡萝卜、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
禁忌吃什么
1、 少吃酸味食物，如山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果、菠菜、菜花、莴苣等。
2、 避免吃刺激性食物，如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等。此类食物易伤及肺阴。
3、 忌食腥发及肥腻之物，如带鱼、黄鱼、虾、蟹等，防止助湿生痰。
维生素C抗病毒
随着惊蜇的来临，人体的新陈代谢逐渐加快，此时应该从饮食上加强营养。补充维生素C就是一种很好的方法。
维生素C能够抗氧化，还具有解毒作用，它不仅能降低烟酒及药物对人体的副作用，还可以优化人的结缔组织，使人的皮肤、牙齿、骨骼、肌肉更加强健。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，增强人体免疫力，有助于抵抗感冒。
惊蜇补充维生素C可以选用小红辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥蓝、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜;水果类可以选择雪梨、红枣、黑加仑、蜜枣、番石榴、猕猴桃、核桃等。
惊蜇慎碰“发物”
惊蜇时期草木生发，同时也是多种疾病的“生发”期。养生专家认为此时要注意禁食“发物”，以免旧病复发。
发物其实也是食物，不同的是，有些人吃了这些食物很容易引发某种疾病或者使已得的疾病加重。惊蜇期间，对于体质虚弱、过敏体质或者有慢性病者来说，以下几种发物都是应当坚决避免信用的：猪头肉、羊肉、韭菜、荠菜、香椿。
惊蜇时节，少食糯米
在冬季，特别是春节期间，人们大都经历了一番美食的洗礼，所以到了早春时节，人的肠胃功能会因不堪重负而变得虚弱。糯米是人们很熟悉的美食，但是此时却不宜多吃，因为糯米过于黏滞，且难于消化，如果此时多吃会加重肠负担，造成消化不良，严重的还可能引起肠梗塞。老人和儿童消化功能比较弱，所以惊蜇前后应尽量避免食用糯米制品。对于健康的成年人来说，此时食用糯米食品也应适量，每天最好不超过200克。
惊蜇最应该吃的食物：雪梨
养生功效：惊蜇前后，天气还有些许寒冷，空气仍然较为干燥，而细菌开始加快繁殖，此时上呼吸道疾病的高发期。雪梨可以止咳化痰、润肺、生津，并且维生素含量很高，是这个时节非常适宜食用的水果。
挑食标准：以大小适中、果皮细薄、光泽鲜艳、果肉脆嫩、多汁香甜者为佳。
食而有道：可以直接食用，也可以做成梨干食用，想治咳嗽的话还可以加入冰糖熬成“秋梨膏”饮用。
适可而止：200～300克/次。
5. 惊蛰的食谱
(1)莲子炖雪梨
【材料】莲子100克，雪梨60克。
【调料】冰糖末适量。
【做法】
①莲子用清水浸泡一夜，去两端、心;梨洗净，去皮、核，切片。
②炖锅内放入莲子、梨，大火烧沸，改小火煮35分钟，加入冰糖末，拌匀即可。
(2)洋葱烤饭
【材料】洋葱1个，大米100克。
【调料】黄油、蒜瓣、盐、胡椒粉各适量。
【做法】
①洋葱洗净，去皮，切丁;大米掏净，沥干。
②炒锅放黄油烧热，放入洋葱炒香后，加入大米，中火炒至米粒半透明，盛入烤盘中。
③烤盘中倒入适量开水，加入盐、胡椒粉、蒜瓣，盖上锡箔纸，放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟，再继续焖20分钟。
④取出烤箱，挑除蒜瓣，拌松米饭即可。
6. 人群养生
1. 男士：
(1)扩张血管，促进血液循环
惊蜇时节，气温虽已升高，但不是仍有波动，寒流还会偶尔光顾，导致人体血液循环不畅，影响人体机能，还会造成循环系统的疾病。
血液循环对人体有至关重要的作用。首先它是人体物质运输的重要途径。人体的养料、氧气以及二氧化碳和其他废物都需要经由血液来运输。第二，血液循环具有调节人体内分泌的重要作用。人体的各个内分泌腺所分泌的激素只有通过血液被输送到相应的目标器官才能真正地发挥作用。第三，血液循环是人体免疫力的保障。白细胞、淋巴细胞只有在血液循环的过程中才能发挥其效用。第四，血液循环具有调节体液平衡的作用。因此，惊蜇时节选用适当的方法促进血液循环，对养生保健大有裨益。
血液循环速度的减慢会直接影响血液对营养物质的运送，因此有血液循环变慢征兆者或血淤体质者要提高警惕，平时不能喝太多冷饮，也不能多吃凉性食物，如西瓜、莴笋、萝卜等。另外需要注意的是，尽管泡热水澡可以有效扩张血管、促进血液循环，但是如果将全身浸泡在热水中的话，水温和水压会使人感觉呼吸困难，产生不适感。
(2)惊蜇房事重卫生
性生活是婚后家庭生活的重要组成部分，它的和谐与否直接关系到家庭是否幸福。惊蜇前后，病菌繁殖及传播加快，各种疾病多发，所以此时夫妻性生活一定要注意卫生。
夫妻性生活前后都要仔细清洗才能预防疾病传播。性生活前，男女双方都要先用肥皂或洗手液洗手，然后再用清水冲洗生殖器。因为男女的外生殖器皮肤都有很多褶皱，还有一些腺体，容易滋生细菌。在性交过程中，男女双方生殖器互相接触，会将细菌带入尿道和阴道，造成感染。所以性生活前清洗生殖器是十分重要的。性交结束后要再次清洗生殖器并换上干净的内裤。
另外，惊蜇时节，应该避免在情绪不良时或者外界环境恶劣的情况下进行性生活。
2. 女士：
惊蜇养神重除“虫”
按照我国民间的说法，惊蜇是消除害虫的重要时节。此时，人们会将生石灰撒在家具脚、墙角等处，还会炒豆子、炒麦子、煮毛芋仔等，罽人们认为这样做可以将各种小虫消灭，即“炒虫炒豸，沙虫沙豸“。所以，惊蜇前后，我们要注意除虫防害，创造卫生的生活环境。
此时要除的“虫”不仅仅是那些看得见的害虫，还有看不见的“害虫”，即侵害健康精神的不良情绪。我国古时民间在惊蜇天要举行一种仪式，叫做“打小人”，通过这种仪式可以使那些心有委屈但无处发泄的人在心理上得到一种满足、从而驱逐其心中的不良情绪这条“害虫”。
其实，这种心理发泄法也是符合春季养生法则的。根据五行学说，春天与肝对应，肝主情志，所以此时养生要注意戒除焦躁，防止抑郁，以利于春阳之升发。“打小人”的仪式现在已经很难见到，但是现代人会用其他的方式来宣泄自己的不良情绪，在惠风和畅的春天到郊外踏青旅游就是很好的平复抑郁、宣泄不良情绪的方法。只有将心中的“有害情绪”清除，将这条精神害虫杀死，才能利于肝气运行，在春季达到养生保健的目的。
3. 老人：
老年人从容应对“倒春寒”
惊蜇期间，气温虽逐渐升高，但是波动仍然较大。有时会出现初春气温升高较快，而到了春季中期，气温和正常年份相比反而较低的气候现象，这种现象俗称“倒春寒”。对于老年人来说，这种气候是非常危险的。曾经有研究表明，在低温的室内不支国，老年人的血压会明显升高，可能诱发心脏病、心肌梗死;一些慢性病，如消化性溃疡、慢性腰腿疼等也比较容易复发或加重。所以当此种气候来临时，老年人一定要提高警惕，做好准备。
在“倒春寒”时，老年人尽量要做到几下几点：
首先，要时刻关注天气变化，多关注天气预报。在气温发生骤降前就增添衣物保暖，对手部、面部等敏感部位尤应注意加强保护。
其次，合理调整饮食，少沾烟酒。茶、姜汤、膳食纤维含量高的食物对预防心脏病和中风都很有效，可以适当选择。
第三，注意环境卫生。平时多开门窗保持室内通风透气，勤洗手，勤打扫房间，切断疾病传播的渠道。
最后，调理情绪，保持良好的心情，多注意休息。情绪不好、过度疲劳都会使人体抗病能力降低，从而更易患病。
4. 孕妇：
调节激素分泌。
惊蜇时节，草木开始生长发芽，人体激素分泌量也增到最大。
激素是对人体内分泌系统所分泌的调节生理平衡的物质的总称，共有75种以上。它对人体生命活动有着重要的作用。无论人的生长发育、心理状态还是人体各个器官的生理平衡都与它有着重要的关联。激素分泌发生异常会导致人体各项机能的紊乱，造成人情绪低落、肥胖、乏力、缺乏性欲等，严重的还会导致人患上各种疾病，如糖尿病、心脏病、癌症、中风等。正因为激素的重要作用，我们平时要时刻关注体内的激素水平，这也是惊蜇时节养生保健必做的功课。
根据中医理论，五脏的活动都与激素的分泌有直接或间接的关系，其中关系最为密切的肾、肝和脾。因此，养护好肾、肝、脾等脏腑是调节激素分泌的关键。多吃水果蔬菜和蛋白质含量高的食物，并及时补充水分;加强体育锻炼，提高抵抗力;养成良好的作息习惯;保持良好的心情，因为情绪也会直接影响激素的分泌。
7. 小常识：
惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。
8. 节气习俗
祭雷神 惊蛰 的节气神乃雷神
雷神作为九天之神，地位崇高。各地客家均有俗谚云：“天上雷公，地下舅公。”此语一方面指出了舅父在家族中突出地位，另一方面也暗示雷公是天庭中继天公之后的重要神祗。在台湾，惊蛰的节气神是“雷公”。相传“雷公”是一只大鸟，而且随时随地拿着一支铁锤，就是他用铁锤打出隆隆的雷声，唤醒大地万物，人们才知道春天已经来临了。
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪， 阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需 以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、 艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
在"草木纵横舒"的惊蛰时节，晋地乍暖还寒，天气干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时于人们如自然甘露，去火怡神。