小葱忌豆腐俗话说：“小葱拌豆腐，一清二白。”小葱拌豆腐这道 菜不仅味好可口且色鲜，真是既好掉又好吃。小葱拌豆腐这一家常菜已被许多人所接受。然后这种吃法既不科学，又十分有害。这是因为豆腐含有丰富的蛋白酶、钙等营养成分，葱中含有大量草酸当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱中的草酸发生化学反应，这样对人的身体不好。因此，忌用小葱拌豆腐。
1小葱拌豆腐有毒吗
据传小葱拌豆腐有毒，根据是小葱中有草酸，而豆腐中的钙质容易与草酸结合，不易消化或容易造成结石。其实这完全是谬论，小葱有草酸和豆腐中有钙质这是对的，但小葱中的草酸含量很低，根本无法形成对人体的威胁，除非我们一次性吃几十斤的小葱才可能会发生与豆腐的化学反应，所以说这样的说法完全不正确的，小葱只是起到调味的作用，其草酸含量根本不会对人的健康带来危害。
2豆腐不能和什么一起吃
豆腐具有很好的植物蛋白和多种维生素，对人起到补中益气和清洁肠胃的作用。是较为温补的食物，豆腐更适宜于热性体质人士食用，另外它的胆固醇含量很低，对心脑血管疾病和动脉硬化等有着不错的预防作用。但因豆腐中钙质丰富，所以不宜与含草酸的食物同食，容易消化不良或形成结石，如菠菜、芹菜、蜂蜜、西葫芦、萝卜和韭菜等。
3脆豆腐的制作方法
脆豆腐是制作凉菜的豆制品，口感松脆，可做为凉菜食用。它的食物法很简单，准备北豆腐400克，鸡蛋一个，面粉200克。先把北豆腐切成片状。用干净的碗打入鸡蛋，放入面粉，充分搅拌，把豆腐片轻轻在蛋液中沾均匀，锅中放适量油，待油温七成热时，放入沾上面粉蛋液的豆腐片，小火炸至两面金黄，然后捞出，晾凉后就可以与其它蔬菜制作凉菜了。
4吃豆腐会胖吗
从豆腐本身的营养来说，豆腐含有的脂肪很少，吃豆腐是不会发胖的。它有很好的植物蛋白，对人体起到补充营养和提高免疫力的作用。但是如果经常食用油炸的的豆腐，此时的豆腐热量过大，是容易造成发胖的。因此在吃豆腐时，尽量选择炖着吃或是凉拌等，这样热量少，吃起来更健康，也不会了出现发胖的问题。尤其是对老年人会起到很好的保健功效。