一些东北人特别的喜欢吃一些小鸡炖蘑菇，因为不仅是因为它的营养价值高，更重要的是因为小鸡炖蘑菇也是属于东北地域的一些特色，所以一些去了东北旅游的人的哈，都是会选择尝一尝小鸡炖蘑菇的，因为小鸡炖蘑菇的味道真的是很会让人难以释怀，其实我们在家里也是可以做出这个的味道的。
1东北小鸡炖蘑菇的做法
东北小鸡炖蘑菇首先要准备好食材，最好准备小笨鸡，这样容易熟，准备一些干粉条，准备一些佐料。要将鸡剁成鸡块，用开水焯一下，再用凉水洗净，这样能有效的去除鸡肉的腥味儿。把干粉条放在水里，用开水泡一下。在炒锅里倒上油，先将鸡块翻炒一下，加入佐料，当成为金黄色的时候，放入蘑菇，然后添上一些热水，快熟的时候加入粉条，就可以出锅了。
2小鸡炖蘑菇粉条
小鸡炖蘑菇粉条首先要准备佐料，主要佐料就是鸡肉，蘑菇，粉条。把鸡肉洗干净，最好剁成鸡块，用开水焯一下，粉条用开水泡软，蘑菇也要洗干净。然后在锅内放上油，适当加入一些白糖，这样制出来的小鸡炖蘑菇味道更鲜美。先将鸡块放在油里翻炒，加入适量的佐料，等鸡块变成金黄色的时候，再加入蘑菇，粉条最后放，出锅的时候可以加入一些香菜。
3蘑菇鸡蛋汤
在制作蘑菇鸡蛋汤的时候，最好选取新鲜的平菇。用水洗干净以后，撕成小条，把鸡蛋打在碗里备用，要先将锅烧热，然后加入适量的油，将蘑菇先炒一下，加上适量的水，可以根据家人的数量添加适量的水。如果喜欢稠一点的，可以加入一些淀粉。鸡蛋最好在最后放，等鸡蛋成形以后才搅拌，可以放一些葱花，香菜，加入适当的一些鸡精，蘑菇鸡蛋汤就做成了。
4蘑菇炒鱿鱼
准备好蘑菇和鱿鱼，鱿鱼最好洗干净以后，切成菱形的片，蘑菇最好大一些，切成片状，将葱切成段，姜切成片，可以适当加入一些青红辣椒。在炒勺当中放入适量的油，将调料放进去煸出香味以后，放入蘑菇，翻炒两三分钟以后，将鱿鱼片放进去，一定要及时翻炒。然后放入适量的调味比如盐，青红椒圈，这个时候一定要大火，将汤汁收干，就可以出锅了。
5小鸡炖蘑菇用什么蘑菇
小鸡炖蘑菇的时候，选取最好的蘑菇就是野生的榛蘑，这种蘑菇可以有效的让鸡肉发挥出自己的香味儿，可以说属于非常正宗的山珍野味。当然，在选择鸡肉的时候也是有要求的，最好选择童子鸡，这样的鸡比较容易烂。鸡肉最好剁成块儿，在制作的时候首先要将鸡肉用开水焯一下，有效地去除鸡肉的腥味以及一些脏东西，蘑菇也最好用开水泡一下。