青菜

青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

1多吃青菜有什么好处

吃青菜的好处非常多，是人们平时饮食中不可缺少的食物。青菜中富含维生素和微量元素，如果人体中缺乏维生素，就会引起一些疾病的发生，身体免疫力也会下降，会出现内分泌失调等病症。另外青菜中有良好的膳食纤维，能够促进人体的肠道蠕动，促进消化和排便，有利于毒素排出。另外青菜中的脂肪含量非常少，有大量氨基酸等营养物质，有很好的减肥作用，同时对预防心脑血管疾病和高血压、糖尿病等有着不可替代的作用。

2吃青菜能减肥吗

青菜中含有的脂肪很低，并且青菜中有大量的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进消化，有利于排毒。所以常吃青菜有很好的减肥作用。另外青菜中的营养也很好，吃青菜减肥不会发生营养不良的情况。当然吃青菜减肥时，要避免在青菜中放入过多的油脂，这反而不利于减肥，最好是吃水煮青菜，可稍放些盐，虽然味道一般，但营养很好，同时热量很低，有很好的减肥效果。

3青菜汤的做法

青菜汤的做法很多，做青菜汤时最好是保持青菜的原味，这样不但味道好，营养也好。如做小白菜汤，先把小白菜放到温水中浸泡半小时，这样有利于把农药或化肥洗净。然后可以少炸一些花椒油，或干脆不放油，少放些葱花，加入开水，把小白菜放入，水开后1分钟就可以出锅了，如果没有放花椒油，可以出名后点些香油，味道很好，保持了小白菜原有的清香。

4青菜的营养价值

我们平时吃的青菜其实营养价值非常高。青菜中的维生素和微量元素含量高，而脂肪的含量很低。很多青菜都富含胡萝卜素等营养物质，对提高身体免疫力起着重要作用。另外常吃青菜有利于血管的弹性，降低胆固醇的形成。促进脂肪的代谢。另外常吃青菜有保护皮肤的作用，使皮肤更有弹性和滋润，对预防色斑有很好的作用。同时常吃青菜有预防肿瘤和目的，能够促进毒素排出。

5什么青菜最有营养

青菜中，颜色越深，营养价值越高，它们的排列关系是绿色、红紫色、黄色和白色。绿色青菜如油菜、菠菜、芥菜和黄瓜等。红紫色青菜中红菜苔、紫甘兰、茄子和紫扁豆等。黄色蔬菜有胡萝卜、红薯、西红柿和卷心菜等。白色青菜有甜瓜、冬瓜、菜花等。绿色青菜中富含叶绿素、胡萝卜素和各种维生素。白色蔬菜中主要含有水分和糖分等。而黄色青菜是介于二者之间。