醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。 生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法。
1生姜泡醋的功效与作用
生姜泡醋具有养胃，减肥，保护发质，提升人体阳气还能防止慢性病的功效。因为酸味具有收敛的作用，所以生姜发出的力量全都被醋的酸味给收敛进去了，生姜也没有很大的辣味了，变得比较平和。醋能够直接走肝经，，肝遇到醋的酸味也会变得收敛。生姜也能提升肝阳之气，生姜泡醋，既提升阳气，又能疏发肝气。所以生姜泡醋是一个很好的养生方法。
2醋泡鲜姜
醋泡生姜是一个非常养生的方法。醋泡生姜能够养胃，减肥，提升人体阳气。醋泡生姜还有一个别名叫做还魂汤，由此可以看出醋泡生姜非常的养生。醋泡生姜适用于外感风寒，咳嗽，头痛，胃寒呕吐，醋泡生姜还具有解毒杀菌的作用，能够抗衰老，可去老年斑。具体做法是，将生姜切成薄片，把它放到瓶子里面，随后倒入香醋，放到冰箱里面储存一个星期后可以吃，长期食用的话能够延年益寿。
3姜泡醋有什么功效
姜泡醋能够养胃减肥，还能保护发质，防止头发脱落，提升人体的阳气，还能防治一些慢性病。因为醋的酸味具有收敛的作用，所以生姜的所有功效很好地保存下来并发挥出更大的功效。因为醋是直接走肝经的，肝遇到醋也会变得收敛很多，正好生姜能够提升肝阳之气，所以两者在一起，更加能够显出效果。而且姜泡醋不会把过多的阳气放在脾胃上，会跟着汗蒸发出来，等于这些能量都在肝给补上了，不会造成浪费。
4醋泡生姜的做法
醋泡生姜的具体做法是，先把生姜切成薄片，姜片一定要切得很匀称不能够太厚，最好是用新鲜的生姜，可以促进血液循环，有助消化。醋最好选用原香醋。把切好的生姜放到瓶子里面，然后把醋倒进瓶子里面，瓶子一定要洗得非常干净，里面不能有油。有油的话，会使生姜产生变质，生姜一定要全部进入到醋里，不能够露出来，然后把醋泡生姜，放到冰箱里面冷藏，一个星期以后就可以吃了，每天大概吃2到3片，对关节炎有辅助治疗的作用还能降血脂。长期服用延年益寿。