紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。
1紫菜包饭怎么做
制作紫菜包饭首先应该选择优质大米蒸熟备用，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，把黄瓜鸡蛋饼切条备用，喜欢吃火腿的人也可以放入一些火腿条，然后将紫菜平铺在寿司帘上，将已经蒸熟调好味道的米饭平铺在紫菜上，然后将鸡蛋、火腿、黄瓜等材料放置在米饭的一头，接下来用手将帘子卷上，在卷的过程中应该注意最好让帘子更加紧实一些，这样可以让紫菜卷更加紧实，最后一步就是将卷好的食材切成一厘米左右的横段，这样美味的紫菜包饭就做好了。
2紫菜海参汤
紫菜海参汤的制作非常简单，就是将紫菜和发泡好的海参放置在一起煮汤，加入适当的调料用清水煮开就可以了。紫菜和海参都是海产品当中营养非常丰富的食材，可以补充更多的蛋白质和微量元素，有效的帮助高血压，冠心病患者疏通血管、提高身体的免疫能力。当然海参作为一种养生圣品，他还可以延缓衰老，提高记忆力，是中来年人益寿延年的最佳选择。
3孕妇可以吃紫菜吗
紫菜当中含有非常丰富的钙铁锌等微量元素，不仅可以提高记忆力治疗各种贫血。而且还能够促进骨骼和牙齿的生长。孕妇食用紫菜不仅可以提高自身的免疫能力，而且对于胎儿的健康发育也有着非常好的效果。另外由于孕妇在怀孕期间身体比较容易产生燥热的情况，所以食用养血清热的紫菜养身效果非常好，不过除了养身之外，适当的休息也是孕妇不能忽视的。
4紫菜豆腐汤
紫菜和豆腐的营养相当丰富，制作紫菜豆腐汤应该先猪肉洗净切丁，并且将虾仁泡开。先将猪肉防止油锅中煸炒，沥去油分之后备用，重新起锅放入食用油，将虾米葱花爆香，加入调味料之后，放入开水，将准备好的紫菜、豆腐、猪肉等材料一起放置锅内煮沸，鲜美的紫菜豆腐汤就出锅了。这道菜当中豆腐含有丰富蛋白，紫菜则可以降血脂，，是中老年养生保健非常好的选择。
5紫菜鸡蛋汤
制作紫菜鸡蛋汤其实非常的简单，在烧开沸水中放置洗净的紫菜、虾米煮开之后，将蛋液均匀的淋入汤水中，等鸡蛋花翻起的时候起锅，滴入香油即可。鸡蛋是含有丰富蛋白的一种食物，紫菜当中更是含有多种维生素和矿物质，不仅可以软坚散结，而且还能够补肾养心，在促进淋巴细胞转化再生的同时，可以从根本上提高身体的抗病能力，并且纯天然的食补材料，保证绝对的健康安全。