餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
1家常煲汤的做法
家常煲汤的做法非常多,下面以香菇炖鸡汤为例,其具体做法如下:第一步,准备半只老母鸡和适量的香菇、生姜、食盐和料酒。第二步,将老母鸡洗净,剁成小块,香菇洗净切块。第三步,汤煲里放入老母鸡肉、鸡杂、香菇、姜片、料酒和清水。第四步,大火煮开,然后转小火慢炖。第五步,待鸡肉煮至酥烂后,加适量的食盐调味,再煲十分钟左右即可。
2鸽子汤的做法
鸽子汤的做法如下:第一步,准备鸽子一只,山药、枸杞、红枣、姜块、料酒、食盐各适量。第二步,将鸽子清洗干净,沥干后,放入盆中。姜块去皮切片,山药去皮切成大块。第三步,将洗净的枸杞、红枣、山药块、姜片、料酒等放入盆中,再加入适量的清水。第四步,入锅蒸一个小时左右。第五步,加适量的食盐调味,再焖十分钟左右,出锅前加适量的葱花即可。
3银耳莲子汤减肥吗
银耳莲子汤是能减肥的,因为银耳莲子汤的热量极低,每一百克银耳莲子汤的热量只有28大卡,所以非常适合在减肥期间食用。银耳中含有较多的蛋白质、矿物质和17种氨基酸,不仅能够减肥,还能补气补血、调理月经。除此之外,银耳莲子汤还能去除多种色斑,具有美容养颜的效果。需要注意的是,银耳不能多吃,不然的话会适得其反的。