乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然，烹之自由 ，食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称"潮汕菜")、东江菜(属客家菜)组成，以广州菜作为代表。
1乌鸡汤怎么做
乌鸡汤一般都是炖着吃比较有营养。乌鸡汤里面的营养物质比较丰富，尤其是富含很多蛋白质物质，这也是一种温性的食物，滋阴补肾效果很好，还有很好的护肝的效果。乌鸡汤在做的时候方法有很多，比较简单的就是直接放入锅中就可以，然后加入一些调味品，枸杞和红枣在里面的话，营养物质会更加丰富的。平时可以多喝，这样补气血的效果很好，尤其是产后的女性喝效果最好。
2炖乌鸡
炖乌鸡的时候应该用小火营养才会保留的多。乌鸡里面的营养物质很丰富，尤其是在炖的时候是需要讲究很多方法的。最好是选择小火炖比较好，这样里面的营养物质才不会挥发，乌鸡汤里面加入一些枸杞的话，是补身体比较健康的一种食物。这是属于温性食材的一种，养肝的效果很好，尤其是比较适合一些肾虚的人多喝。平时产后恢复身体的人也是可以喝这种汤来保养身体的。
3乌鸡汤做法
乌鸡汤的做法一般都是以清淡为主。乌鸡汤里面的营养最好是保持原有的特色。本身这就是一种温性的汤，里面的蛋白质物质比较充足，补肾的效果很好。尤其是体质比较虚弱的人更应该多喝一些。在制作的时候，可以先清水炖的，里面加入一些补气活血的食物，加入一些大红枣就可以有补气血的效果了。不要加入太多的盐分，一般在中小火炖一个班小时就可以了。趁热喝对身体好。
4煲乌鸡汤
煲乌鸡汤的时候应该用特制的工具才好。这种汤在熬制的时间比较久，最好是用一种密闭的容易比较好，可以用专门煲汤的高压锅，这样汤里面的营养物质才会发挥的好，不至于蒸发流失掉。平时熬汤的时候应该少放油才好，这样保持汤水可以清淡，营养物质更加全面，没有被破坏。加入一些红枣进去。补血的效果很好。还可以补肾虚病情，养肝的效果都是比较好的。
5乌鸡怎么炖
乌鸡汤在炖的 时候可以加入多种食材一起炖。里面的营养物质相对比较丰富。这也是属于一种温性的食物，养肝护肝的效果很好。还可以补肾虚，肾阴虚严重的女性是可以多喝一些的。在炖的时候，可以加入一些红枣，这样可以增加里面的营养和热量。补血的效果就会增加很多了，加入枸杞在里面的话，补肾虚的效果比较突出。长期从事体力劳动的人可以多喝乌鸡汤对身体好。