母鸡
简介母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
季节6-8月
▸功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、补血养血▸营养价值(好处)
1.增强体质母鸡肉中含有大量的蛋白质，容易消化吸收，常食能起到提高机体抵抗力，增强体质的功效。
2.治疗体质虚弱
母鸡肉含有丰富的磷脂类，常食母鸡肉能很好的滋补身体，对于营养不良，体质虚弱的人群有较好的改善功效。
▸副作用(坏处)
母鸡无副作用，老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
母鸡炖汤：母鸡可以与冬笋等笋类炖汤食用。母鸡煲汤：母鸡还可以搭配香菇等菌类煲汤食用。