水煮肉片的家常做法

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末；用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

1三鲜水煮肉片

水煮肉片是一种非常常见的川菜，但是不仅仅局限于川内才能吃到，中国各地都喜欢这种菜式。将水煮肉片中需要用到的青菜洗净并且切成适合人食用的小块用水焯一遍，不要时间太长否则会变色。牛肉切成薄厚适中的片状用淀粉抓一抓放在一旁备用。国内油烧热用葱姜蒜片爆香，放入适量的豆瓣酱和辣椒油炒熟加水，沸水中滚入肉片和配菜，在上面加上一些葱花和香菜调味即可。

2水煮肉片调料包

水煮肉片这种人人都喜爱的菜式走进了越来越多人的家中，有些北方人在家里做这道菜的时候不知道如何烹饪水煮肉片所需要的调料，也没有正宗额豆瓣酱。于是就可以去商场买一些加工到半成品的水煮肉片调料包来制作，这样既方便又简洁，给喜欢做饭的主妇们节约了不少时间和精力，也不用花时间去调配这种味道是不是正宗，只要自己调整辣味程度就行了。

3水煮肉片减肥

减肥的时候人是不能吃很多东西的，但是身体一样需要很多的能量来维持一整天的消耗。这时候水煮肉片就可以解决问题了，当然不是川菜中的水煮肉片，是白水不添加任何材料煮出来的肉，这样不含其余成分，只有肉类中对身体有益的成分，不会发胖也可以源源不断的提供能量。但是就算这样也不能多吃，减肥主要就是控制食物的摄入量，水煮肉片也一样。

4水煮肉片是什么菜系

水煮肉片是一道汉族创新开发的名菜，一开始起源的地方在四川自贡，是一道色香味俱全的川菜。因为四川重庆这一片地区的天气都比较潮湿，多雨又不经常出太阳，长此以往人的身体吸收了过多的湿气会发展成很多疾病，就有了这种含有干辣椒花椒等等驱寒祛湿的菜品。在兼顾了口感的同时对身体也很好，不过水煮肉片的油比较重，减肥的人要少吃。

5水煮肉片热量

每一百克水煮肉片中含有一百五十大卡的热量，这相当于跳健美操四十五分钟，跑步一个半小时，游泳四十分钟才能消耗的能量多少。为了追求口感水煮肉片中的油盐往往比较重，虽然好吃也不适合多吃，尤其是还没发育完全的小孩和上了年纪身体机能退化的老人，日久天长会产生很多不必要的疾病。现在在家里自己做这道菜食用的时候可以酌情减少油和 食盐的配比。