培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
1培根是怎么做的
在制作培根的时候，一般需要的食材有五花肉、食盐，姜等。五花肉最好选的是猪的夹心肉，这样的肉相对来说比较软。将肉洗干净以后，进行腌制，一般需要腌制的时间比较长。多数在做培根的时候，做的比较多的话，应该将肉码放整齐，然后腌制。温度不能过高，一般在5摄氏度左右。腌制好后进行冲泡，然后进行干燥，烟熏，最后水煮就可以了。
2培根有哪些吃法
培根的制作方法是非常多的，可以和一些蔬菜搭配在一起，比如：制作培根卷蔬菜，可以将培根切成细丝，选取自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、金针菇、洋葱等等，蔬菜最好都切成丝状，然后放在烤箱里烘烤十几分钟就行了。培根还可以制作培根玉米卷，培根炒窝头等等。因为培根本身就是五花肉，所以在制作的时候，一般不需要太多的油，尽量清淡一些。
3培根有什么营养价值
培根的营养价值是非常高的。因为培根本身就是猪肉，经过多道程序进行加工的。培根中含有碳水化合物、蛋白质，纤维素，脂肪等等多种营养物质，适当吃一些培根对于人们来说是有很多好处的。能够起到很好的开胃健脾、消食，驱寒的作用。尤其是对于一些气血不足的人来说，能够起到很好地滋补功效。培根比较适合体质虚弱、胃口不好的人吃。
4培根跟火腿有什么区别
培根与火腿是有很大的区别的，培根本身属于猪肉，是猪肉当中的软五花肉，经过多重程序加工而成的。一般需要先进行腌制，然后风干，再进行熏制。而火腿属于将很多种材料放在一起加工而成的，并且火腿当中的肉可以选鸡肉、猪肉，还有的属于素的，火腿当中含有大量的淀粉。火腿与培根吃法也是不同的，火腿可以直接吃，培根必须加工后才能吃。
5小孩可以吃培根吗
小孩是可以适当吃一些培根的，但不能多吃。因为培根本身属于腌制、熏烤的猪肉，在腌制的过程中，加入了很多添加剂，小孩吃太多的话，对于身体是会有一定的危害的。尤其是宝宝，最好不要吃培根。如果孩子想吃肉的话，最好吃新鲜的，现做现吃。小孩子吃的东西在制作的时候，过程尽量简单一些，最好的就是煮、炖，不要炸、烤，应该清淡一些。