蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。炒蘑菇，色香味俱全，还富含营养，对于秋季保健和身体健康都有帮助，最并且我很喜欢蘑菇，今天就来一道素炒蘑菇吧，味道也很不错呀。
1蘑菇怎么炒
先准备一块猪肉清洗干净血水，然后切成块状放在碗里用盐，料酒还有水淀粉腌制十分钟入味。再把蘑菇清洗干净切成片放热水里煮两分钟，红辣椒还有葱姜蒜都清洗干净切一下备用。然后在锅里放油，把葱姜蒜放进去翻炒出香味。再把肉放进去翻炒成金黄色，再把红辣椒也放进去翻炒。再放入蘑菇加入十三香，酱油还有鸡精入味，翻炒熟透就可以了。
2番茄炒蘑菇
第一步首先把蘑菇还有番茄清洗干净。把洗干净切好的蘑菇放热水里煮一下捞出来备用。然后把蘑菇番茄都切成片状备用。再准备一些大葱，蒜，生姜切成片。第二步在锅里倒油把切好的葱花放进去翻炒香味以后把西红柿倒进去。等西红柿颜色红透以后把蘑菇放进去盖上锅盖煮。第三步等煮五分钟以后打开锅盖加盐，鸡精就可以食用了。番茄炒蛋不仅色香味俱全而且营养价值高。
3炒蘑菇用焯水吗
炒蘑菇要焯水的，因为蘑菇焯水可以更好的清洗蘑菇的细菌。吃起来也比较更加安全，口感也会比较好。蘑菇焯水应该先用清洗清洗干净切出需要的形状以后再焯水。应该先把水烧热里面放盐，然后把蘑菇放进去稍微烫一下就好了。焯好水后再捞出来倒进凉水里，这样吃起来的时候口感比较筋道好吃。蘑菇焯可以去除蘑菇里面的异味和垃圾还有残留农药类。
4蘑菇炒什么好吃
蘑菇可以用来和鸡蛋一起炒好吃。把蘑菇清洗干净过热水，鸡蛋打碎加盐。然后在锅里倒油把鸡蛋炸开盛出来备用。把锅里再次倒油放葱花爆香把蘑菇放进去翻炒一下。再把鸡蛋放进去一起翻炒加调料调味就可以了。蘑菇和鸡蛋一起吃，不仅美味而且可以帮助消化，预防便秘，补充维生素蛋白质。因为蘑菇可以增强免疫力还有止痛化痰作用。而鸡蛋里面有大量蛋白质，所以蘑菇炒鸡蛋最好吃又营养。
5蘑菇炒油菜的做法
先把蘑菇摘一下清洗干净切成片，把锅里倒水煮开把蘑菇放进去过水捞出来。然后清洗一些油菜，切一些猪肉用淀粉拌一下用料酒，盐腌制五分钟，切葱姜蒜备用。然后在锅里放油把葱姜蒜放进去爆香，把猪肉倒进去翻炒成金黄色加酱油料酒煮一下。然后把蘑菇放进去翻炒一分钟，再把油菜倒进去翻炒均匀加入盐，鸡精调味。等油菜熟透以后就可以出锅食用了。