炒肉片的家常做法

家常炒肉片的做法是白菜洗净后去掉叶子（可留下做汤做），留下菜本梆子，并将白菜梆子切成小块。青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。在炒锅内留底油，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。将菜梆子放入炒锅内，翻炒煮熟后，放入炒熟的肉片，翻炒均匀，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟！

1炒肉片可以加蔬菜吗

炒肉片是可以加蔬菜的。很多人在做炒肉片的时候会根据自己的口味加一些蔬菜。很多喜欢吃辣的会加一些青椒。有的在做蘑菇肉片的时候会加一些黄瓜或者是莴笋片。这样搭配起来吃是很有营养的。到了生菜成熟的季节，很多喜欢养生的人们会加一些生菜。对于那些一年四季喜欢吃木耳的人来说，加点木耳也是不错的选择。总之，在炒肉片的时候适当的加点蔬菜可以增加营养。

2肉片怎么切薄一点

选择一把合适的菜刀很重要。切菜刀要锋利才可以把肉片切的很薄。除此之外，很多人还喜欢把肉片稍微冷冻一下再切，这样就可以切的很薄。如果切菜刀不锋利，那么如果想要把肉片切的薄一点是很困难的。尤其是鲜肉。以上两种方法就是可以把肉片切薄的方法，如果你的菜刀很锋利而且肉恰好又在冰箱里面冷冻过，那么如果想要切成拨片是很容易的。

3炒肉片肉片需要腌制一下吗

是需要腌制的。腌制一会儿做出来的炒肉片更有口感。有的在炒之前会用淀粉加入适量的水然后再加入鸡蛋调成糊糊。这样把肉片裹上一层糊糊再进行煸炒。这样做炒出来的肉片比较鲜嫩。如果喜欢吃辣，可以适量的加入青椒。当然对于一些喜欢吃笋的人来说也可以加入适量的笋片。加入蔬菜不但味道更佳好而且又增加了营养。当然，现在随着人们对于养生的关注，炒肉片又有了很多新的吃法。

4炒肉片有什么营养价值

炒肉片的营养是非常丰富的。猪肉含有丰富的脂肪酸和蛋白质，这些都可以为人们补充足够的营养。而且猪肉还可以有效的改善缺铁性贫血。常吃猪肉还可以有补肾气的作用。对于很多孕妇以及身体需要的人来说，多吃猪肉可以有效的提高身体抵抗力，帮助身体恢复元气。现在很多人在炒肉片的时候还加入了蔬菜，可以帮助人们补充纤维素。

5肉片怎么炒会嫩一点

比较常用的一种方法就是在炒肉片之前，把肉片加入适量的淀粉抓匀。放置十分钟左右再下锅，这样炒出来的肉片十分鲜嫩。还有一种就是用高浓度的盐水浸泡冷冻的猪肉，这样猪肉解冻以后炒就会很鲜嫩。当然还可以在切好的肉片中加入适量的食用油。这样也可以让肉片变的更加鲜嫩。还有一种方法就是加入适量的蛋清，搅拌均匀放置一会儿，这样炒出来也比较鲜嫩。