南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
1蒜泥南瓜饼的超详细做法
蒜泥南瓜饼的制作方法有以下几步，首先需要备好原材料及半个南瓜，适量的蒜泥以及少许糯米粉。将南瓜洗净之后切成厚薄适中的南瓜条，这样的厚度便于上锅蒸熟，将南瓜条整齐的排列在蒸锅上大火蒸半个小时左右，南瓜蒸熟之后放入容器当中，倒入适量的糯米粉以及事先备好的蒜泥同一方向搅拌均匀。将南瓜泥揉搓成饼，撒点粉避免沾手，热锅倒油之后将饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
2怎样制作豆沙馅南瓜饼
豆沙馅南瓜饼的制作方法简单易学，豆沙馅可以事先备好，选取新鲜的南瓜洗净削皮，切成厚度适中的南瓜条备用。蒸锅开大火之后将南瓜条放入锅中蒸煮半个小时左右，开盖放凉一会儿之后倒入容器当中，添加合适的糯米粉以及面粉之后同方向搅拌均匀，静置一段时间。取适量的一段按压成饼，加入豆沙馅之后团成团，然后选择自己喜欢的饼干模具按压成形，起锅热油将南瓜饼放入锅中煎熟就可以吃了。
3紫薯南瓜饼的做法
紫薯南瓜饼的制作过程并不复杂，需要的最主要的原材料就是紫薯以及南瓜，将紫薯削皮洗净之后切块，加入适量的白糖或是冰糖之后放入蒸锅蒸软，再将紫薯捣成紫薯泥备用。新鲜的南瓜清理干净之后切成适度的南瓜条，再次放入蒸锅蒸熟，加入适量的糯米粉以及面粉均匀的搅拌，最好静置一段时间充分发酵。切小段揉搓成饼，加入适量的紫薯泥按压成型，起锅热油之后将南瓜饼放入锅中，两面金黄即可出锅。
4锅塌南瓜饼的家庭平底锅做法
锅塌南瓜饼的平底锅制作方法并不复杂，在南瓜的选择上以嫩南瓜为主，将南瓜洗净之后切成丝，加入适量的食盐入味，蒜泥可以增加食材的香味，因此可以适量添加，再将面粉与南瓜丝以及水等比例混合形成南瓜糊。平底锅加热之后倒入适量的食用油，兜一勺南瓜糊放入锅中，将面糊摊平之后煎至两面金黄即可食用。这种做法的南瓜饼与通常做法的香甜软弱的南瓜饼口感不同，口感新颖。