啤酒鸭火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
1啤酒鸭的做法
在做啤酒鸭之前建议可以先将鸭子切成小块，然后在水中放入适量的生姜和料酒，然后放入鸭子煮熟捞出备用。然后锅内放入热油，加入葱段和八角、桂皮等等香料，将鸭肉快倒入锅中翻炒，最后加入没过鸭肉的啤酒就可以了，收汁之前建议适当的放一杯起锅醋，这样不仅能够很好的帮助增加口感，而且还能够让鸭肉更加的鲜美。在煮鸭肉的时候要把握时间，不然可能会导致鸭肉变老。
2烤鸭
烤鸭是一道很有名的北京风味食材，烤鸭的制作过程繁琐，而且需要专业的设备，在烤制鸭子的过程中还需要准备果木，所以自己在家里面做的话可能会比较的困难。烤鸭试讲传统的鸭子将其表面裹上酱汁然后烤制而成的，有外焦里嫩的特点，而且吃的时候口感也会很好，鸭肉中含有丰富的蛋白质和大量的油脂，所以平时可以适当的吃一些来帮助补充这些营养。
3啤酒鸭火锅
啤酒鸭火锅的做法是很简单的，首先要将鸭肉切块煮熟，煮的时候最好能够适当的放一些生姜之类的调味料，这样能够很好的去腥。然后就可以将鸭肉放入锅中加入各种香料翻炒，最后倒入适量的啤酒煮熟就可以了。将做好的啤酒鸭放入锅中然后加入水，最后将其煮开就可以了。啤酒鸭火锅能够让火锅的口感更加的丰富，而且啤酒还能够有很好的开胃健脾的作用，所以可以自己尝试着做。
4啤酒烧鸭
啤酒烧鸭的做法有很多，最简单的就是先将鸭子用热水煮一遍然后放入锅中翻炒，最后加入适量的啤酒即可。还有一种方法就是要先将鸭子用啤酒浸泡一个小时，然后在油锅中放入适量的香料最后将其倒入炒熟。除此之外如果不喜欢鸭子切成小块的话也可以利用家里的烤箱将其考整只的鸭子，只需要将烧鸭的表面涂抹上啤酒和调料放入烤箱中烤熟就可以了。