干锅辣子鸡简介编辑仔鸡一只、干辣椒若干、姜、葱、蒜籽、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。做法1、处理干净的仔剁成大小合适的块2、凉水入锅，焯去血水3、捞出来用流水冲干净浮沫4、上锅大火蒸十五分钟5、蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段6、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）7、翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒8、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟9、移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃
1干锅辣子鸡怎么做
干锅辣子鸡的做法如下：第一，把鸡块处理成大小合适的，然后放入凉水里面，开火去除血水，最后把捞出来的鸡块用冷水冲掉。第二，把鸡块放在蒸锅里面蒸，同时切好干辣椒，姜丝，蒜和葱段。第三，锅里面放上热油，烧到几成热后把蒸好的鸡块放入锅里翻炒。第四，翻炒几分钟后把材料放入锅里，最后撒上葱花和芝麻，这样色香味俱全的干锅也就做好了。
2辣子鸡怎么做最好吃
想要辣子鸡做得好吃那么可以按照下面的步骤来进行操作。首先，把鸡肉切成合适的小块头，其次把需要的配菜给准备好，比如干辣椒，姜丝。其次把鸡肉放在碗里加入一些料酒，酱油，味精，姜丝，花椒等拌匀后腌制半个小时左右。然后把油放入锅里，鸡块下锅油炸，待到颜色差不多后就可以起锅。最后就是在锅里放入一点油，把鸡块再次和辣椒一起翻炒，等到锅里的油脂被鸡肉吸收后就可起锅。
3糍粑辣子鸡
糍粑辣子鸡是贵州的一种比较特色的菜品，主要就是把糍粑和鸡肉一起翻炒。第一，先准备好糍粑，鸡肉，温水浸泡过的干辣椒和香菇。把泡好的辣椒减小后，放入一点盐巴捣碎，最后用小火慢慢的调制好香味即可。第二，把糍粑和已经出水的辣子鸡一起混合翻炒，直到味道出来后就可以起锅，撒上一点葱花即可。第三，糍粑辣子鸡是川味，因此味道会比较大，所以大家可以根据实际口味调试一下。