做法：1、准备食材（木耳已泡发）。2、瘦肉切片，放入盐、蛋清腌制。3、冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。4 、锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。5、锅中热油，放肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。6、待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。7、加盐、味精拌匀，撒上葱花即可。
1竹笋的做法
竹笋的营养价值特别高，竹笋的做法很多，可凉拌，可炒，可下火锅，可煮、可炖、可煨、可烧等。准备竹笋一斤，麻辣花生一两、盐、香醋、辣椒油、酱油、白糖和葡萄籽油。把竹笋收拾干净，切成条片，在锅中用开水煮一下，把煮好的竹笋放到大碗中，放入麻辣花生米、倒入葡萄籽油、辣椒油、豉油、香醋、白糖和盐。充分搅拌后即可。
2冬笋的做法大全
冬笋的做法很多，可炒、可炖、可煮等。准备竹笋三两、黑木耳、香油、米酒、鸡粉、盐、红萝卜等。把竹笋收拾好，放到烧开的水中焯熟，捞出后控干水分，把红萝卜切丝，黑木耳泡发好后切丝，西洋芹洗净后切丝。把芹菜用热水焯一下。锅中放油，放蒜爆香，放入红萝卜丝、竹笋、黑木耳以及所有的调料，进行翻炒，最后放适量鸡粉就可以了。
3冬笋怎么做好吃
竹笋的富含维生素和多种微量元素，竹笋有很多做法，可煮、可炖、可煨、可烧、可凉拌，可炒，可下火锅。准备竹笋适量，麻辣花生50克、白糖和葡萄籽油、盐、香醋、辣椒油、酱油。把竹笋收拾干净，切成条片，在锅中用开水煮一下，把煮好的竹笋放到大碗中，放入麻辣花生米、倒入葡萄籽油、辣椒油、豉油、香醋、白糖和盐。充分搅拌后即可。
4冬笋怎么处理
冬笋的营养价值非常高，冬笋最好是现剥现吃，能够最大程度保鲜，大竹笋上划一刀，要深一点，划完后就可以剥皮了，当看到很新鲜的地方就不要剥了，然后把新鲜嫩的竹笋切成片状，为了防止有涩味，可以用开水焯一下，把水烧开后，把已经切好的竹笋放到锅中，适当的焯一小会儿，这样的话就没有涩味了。然后就可以制做你想要吃的美味了。