豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
1减肥菜谱香菇豆腐
香菇酿豆腐可以减肥，香菇内含有的氨基酸可以降低人体的胆固醇从而达到减肥的效果。把豆腐切成四小块然后把中间挖空，同时把香菇洗干净并且泡软后剁成碎末，并把榨菜也剁碎，在香菇和榨菜中加入一些淀粉和盐、味精等其他调味料，搅拌均匀。把香菇，调成的馅料放到豆腐的中间，放在高压锅上蒸半小时左右拿出来，最后加上一些酱油或者香油就可以食用了。
2辣豆腐的家常做法
香菇酿豆腐可以减肥，香菇内含有的氨基酸可以降低人体的胆固醇从而达到减肥的效果。把豆腐切成四小块然后把中间挖空，同时把香菇洗干净并且泡软后剁成碎末，并把榨菜也剁碎，在香菇和榨菜中加入一些淀粉和盐、味精等其他调味料，搅拌均匀。把香菇，调成的馅料放到豆腐的中间，放在高压锅上蒸半小时左右拿出来，最后加上一些酱油或者香油就可以食用了。
3豆腐美白面膜
先准备好毛豆腐，虾和芹菜以及一些食盐、葱等辅助材料。把豆腐切成小方块，同时也把芹菜切成段，把虾去皮去头。在烧一锅水，放一些盐后把豆腐块煮3分钟左右后捞出来，同时把芹菜烫两分钟。在锅内放一些油将葱花和虾仁翻炒，接着放入豆腐和芹菜。接着放一些辣酱，根据自己的口味决定，再放入豆豉油翻炒，最后加上一些蒜末就可完成了。
4吃豆腐减肥吗
豆腐面膜可以美白。准备好一块豆腐，把豆腐碾碎，加入一些酵母粉搅拌均匀。如果是干性皮肤的女性，直接用会有些干，可以适当地加入一些橄榄油，制作完毕后就可以直接涂抹在脸上了，等15分钟后用温水洗干净。豆腐可以促进女性的皮肤滋润，可以有效的压制皮肤内黑色素的生长，祛除暗沉灰暗。长期使用可以缩小女性的毛孔，使皮肤更加细腻美白。
5鸡汁豆腐的做法
吃豆腐可以减肥。豆腐含有大量的氨基酸，它可以加速人体脂肪的分解，促进人体血液的循环从而减肥。豆腐它可以帮助人体新陈代谢从而更好地把人体内的毒素都排出来从而使人体器官运行的更畅通。它里面也含有大量的蛋白质，但是脂肪却很少不会使人发胖，却能供给人体所需要的能量从而更好的减肥。吃豆腐减肥并不会导致人体缺乏营养而虚弱。