1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉。2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上。3、锅中放化猪油烧至三成热。4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味。5、勾芡翻匀。6、放一半葱碎、味精再翻匀。7、起锅装盘即可上桌。
1如何制作豆腐
夏天的时候可以把干黄豆浸泡3到4个小时，豆子泡好之后用豆浆机做成豆浆。把一些石膏还有内酯用水调开，放到装有豆腐脑的容器里面去，然后把已经煮好的豆浆马上趁热放进去，如果豆浆和凝固剂没办法混合充分，可以用勺子稍微搅动以下。点好浆之后把容器盖上，将它静置5到10分钟，就可以做成好喝的豆腐脑了。调味的时候可以根据自己的习惯来进行调味。
2麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐的做法如下：把豆腐切成大约2厘米的方块，然后把豆腐放到加了盐的沸水里面焯一下，这样可以帮助去除豆腐上面的豆腥味，捞出来用清水浸泡一下。把豆瓣酱还有豆鼓都剁碎，青蒜也要切段备用，蒜切末备用。锅烧热之后，把油放进去加热，把牛肉馅炒散。牛肉馅炒成金黄色之后把豆瓣酱放进去一起炒。辣椒，姜末，豆鼓放进去跟牛肉一起炒上色。把肉汤放进去煮沸，豆腐放进去煮3分钟。把剩下的材料都放进去，然后用湿淀粉勾芡就可以了。
3豆腐怎么做好吃
要想把豆腐做得好吃，可以做鱼香豆腐。把豆腐切成小方块，可以切成大约2厘米的方块，放到盐水里面先浸泡大概10分钟的时间。木耳泡发之后切成丝，胡萝卜也切丝，大蒜拍碎，小香葱切末。把豆腐从盐水里面捞出来，沥干水分放到油锅里面煎，两面都煎成金黄色，再把蒜末放进去爆香，顺便再放胡萝卜进行翻炒。木耳发出响声的时候把豆腐放进去翻炒，放调好的汁水，加盐。汤汁浓了就可以关火了。
4皮蛋豆腐的做法
要想把豆腐做得好吃，可以做鱼香豆腐。把豆腐切成小方块，可以切成大约2厘米的方块，放到盐水里面先浸泡大概10分钟的时间。木耳泡发之后切成丝，胡萝卜也切丝，大蒜拍碎，小香葱切末。把豆腐从盐水里面捞出来，沥干水分放到油锅里面煎，两面都煎成金黄色，再把蒜末放进去爆香，顺便再放胡萝卜进行翻炒。木耳发出响声的时候把豆腐放进去翻炒，放调好的汁水，加盐。汤汁浓了就可以关火了。