清炖鱼

所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用，鸡腿菇切滚刀块备用，口蘑切薄片，将番茄也切成块备用，芥菜叶切成细丝，锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色，待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅，番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片，待所有的食材都煎至变软加入适量开水，大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝，后放些白胡椒粉即可。黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。

1清炖草鱼的做法大全

清炖草鱼的做法是非常简单的。一般的做法是很多的，可以到市场上买一些新鲜的草鱼回来，最好是3斤重的，因为太大的草鱼吃不掉会浪费。然后将草鱼清洁干净，将草鱼的内脏全部掏出来，再将草鱼的鳞片全部去掉。然后再把草鱼放到热水里面，蒸煮3分钟后再将水全部倒掉。最后将草鱼放到锅中，清炖3小时。等到鱼完全变软或者是汤变白以后，再放点适当的盐或者味精。

2炖鱼汤

清炖草鱼的做法是非常简单的。一般的做法是很多的，可以到市场上买一些新鲜的草鱼回来，最好是3斤重的，因为太大的草鱼吃不掉会浪费。然后将草鱼清洁干净，将草鱼的内脏全部掏出来，再将草鱼的鳞片全部去掉。然后再把草鱼放到热水里面，蒸煮3分钟后再将水全部倒掉。最后将草鱼放到锅中，清炖3小时。等到鱼完全变软或者是汤变白以后，再放点适当的盐或者味精。

3清炖鱼头的做法

鱼是含有丰富高蛋白，钙质等营养元素，能够补充人体所需要的营养，炖鱼汤是比较简单的烹饪，首先锅热倒入适量油，先开大火，然后等油出烟后把鱼轻轻送锅内，鱼在油里煎两分钟左右放适量姜沫，然后放入适量水，放适量葱段，醋，白糖，然后煮开。还可以放点大豆腐，这样吃起来更有营养。放少量盐，开了后换中火煮二十分钟左右就好了，出锅前放点葱花就可以上桌了。

4清炖鲤鱼怎么做

很多人做鱼的时候把鱼头扔了。特别是大的鱼头扔了还是蛮可惜的，其实鱼头可以用来做汤，鱼头做的汤不但味道鲜美，而且还有营养的。首先把鱼头洗的要干净，然后烧锅热后放适量油，等油开后把鱼头下锅，鱼头在锅里炸两分钟后基本就可以了，不要炸时间太长，时间长可能容易碎掉了，再放葱沫，姜片，然后放适量盐，醋，糖。然后大火炖开改小中炖15分钟，好了后放点香菜，葱花就算做好了。

5清炖鱼头豆腐汤的做法

鲤鱼是我们生活中比较受欢迎的鱼，不但营养价值高，味道也比较好，价位也是老百姓能接受的，鲤鱼的做法也比较多，其中鲤鱼做汤喝是大家比较喜欢的，鲤鱼做汤比较简单，鲤鱼做汤营养价值也比较好。今天就教大家如何做鲤鱼汤，首先把鲤鱼洗干净，然后锅热下油，油开了后把鲤鱼放锅里煎三分钟左右，然后放适量冷水，根据口味放姜片，葱段，盐，醋，白糖。然后调大火烧开，变中火炖二十分钟左右就好了。做汤的时候不要加过多的盐，特别是对于高血压人群，容易造成高血压，鲤鱼汤老少皆宜，含有丰富钙质，方法简单可以经常喝对人体非常好。