铁板豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

1松花蛋拌豆腐的做法

首先我们要先把一块豆腐切成小块放盘备用，块的大小根据自己和家人的爱好来切，当然也不可过大或者过小，会影响它的口感。然后需要将松花蛋切成丁状，葱花切成沫状。接着向豆腐上撒些盐，然后将切好的松花蛋丁和葱花沫放到豆腐盘子里搅拌均匀，最后，根据自己和家人的不同口味，添上一些入味菜如香菜，这时一道松花蛋拌豆腐就大功告成了。

2脆豆腐的制作方法

首先我们需要将脆豆腐解冻，然后将豆腐切成片，接着将已经准备好的木耳泡发取小块，再将胡萝卜去掉皮然后切成片状，然后将洋葱切成丝，大蒜切成末状。然后需要就锅高温加油，将切好的洋葱和大蒜放入锅内炒香，再倒入脆豆腐稍微煎一下。然后加入胡萝卜和木耳，加适量的水焖煮熟，最后加入味精鸡精等调味品出锅即可，全过程只需要10分钟

3魔芋豆腐减肥

魔芋豆腐有一定的减肥和控制体重的作用，其中主要起作用的是魔芋中的一种纤维。魔芋中的膳食纤维的含量很高，甚至超过了各种蔬菜，每100g的魔芋中就含有差不多70g的膳食纤维，这个量折换成水果数量也是很可观的。膳食纤维的作用是吸附肠道中的脂肪和一些产物以及其他一些对身体不利的物质，不过与此同时它也会带走体内的一些矿物质。所以我们需要适当地控制魔芋豆腐的摄入量。

4豆腐鱼汤的做法

首先将鲫鱼杀掉，然后里外清洗干净，外面还需要从尾巴往回多刮几次，注意清除干净鱼肚子里黑膜，这样可以去腥味。然后将锅烧热，放入植物油和生姜。接着放入鲫鱼翻面煎好，并且一次加足开水没过鲫鱼，接着加适量的盐，盖上盖子煮十分钟豆腐，西红柿水萝卜葱切好，放入锅中煮，然后放入水豆腐和萝卜片一起煮一会，再放入西红柿一起煮，起锅前研磨适量胡椒粉进去来去腥，最后放入葱然后装盘。

5减肥菜谱香菇豆腐

首先我们需要将豆腐切成小方块状，可以在温水中切豆腐不容易坏，把豆腐块的中心挖空待用。接下来将已经洗净并且泡软的香菇和榨菜剁碎，将它们同时倒入大碗中，再加入一些酱油、白糖和淀粉并且搅拌均匀，做成馅料。接着将馅料包入豆腐中心，小心不要将馅料洒出。然后将豆腐摆入碟中，上笼蒸熟，淋上香油、酱油、香葱即可食用。